如何制作新鲜蔬菜蘑菇粥

蘑菇食谱的完整列表

 

蘑菇的种类很多，营养丰富，味道鲜美。 它们是许多人都喜欢吃的美味佳肴。 今天给大家介绍7种蘑菇的制作方法，暂时先保存起来，以后再学吧~

杏鲍菇炒肉

材料：杏鲍菇两只，瘦肉适量，鲜红辣椒两三个，生抽适量，白糖适量，老酒适量，盐适量，味精适量，青适量洋葱

实践

1.肉片加少许生抽腌制，多腌一点。 这是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩。

2、肉片加生抽、油拌匀，加入少量淀粉拌匀。 淀粉不要太多，不然滑的时候肉片会粘锅，炸出来的肉片也会粘手。

3、加厚的肉片上只有一层薄薄的淀粉糊。

4. 杏鲍菇用盐水泡十分钟，沥干水。

5.锅烧热，倒入油，放入肉片炒至肉变色变白，取出备用。

6.肉片

7.将滑肉底油烧热，加入杏鲍菇丝、辣椒丝、葱丝翻炒，加少许盐、料酒、糖（少许就好，提味）至杏鲍菇收缩放水，倒入刚煮好的肉片一起炒。 记得等盐放完再加入肉片，不然第二次腌后肉片会咸。煮之前加味精

番茄酱海鲜蘑菇

材料：西红柿两个，海鲜蘑菇适量，葱两根，蒜两瓣，油，盐，糖

实践

1、海鲜菇去根，洗净，热水中焯一下，捞出；

2.锅中热油，爆香蒜片，番茄切小块炒至出汁（如果感觉汁不够，可加少量水）

3.倒入海鲜菇翻炒均匀，加适量盐调味，加点糖提鲜。 煮沸后，从锅中取出，撒上葱花。

蚝油双菇西兰花

材料：鲜香菇60克，白蘑菇100克，西兰花150克，大蒜2-3瓣，蚝油1汤匙，盐适量，植物油适量

实践

1. 西兰花去掉茎，切成小朵，蒜瓣切片。

2、香菇去掉根部，在伞面剪出图案。 这纯粹是为了美观。 如果你不剪掉它们也没关系。

3、西兰花、香菇、蘑菇放入沸水中焯2分钟，捞出沥干。

4、炒锅中倒入适量植物油，烧热，放入蒜片，小火炒香。

5. 加入西兰花、香菇和蘑菇，大火翻炒片刻

6.加入蚝油和适量盐，加少许水

7.大火炒2分钟。

蚝皇海鲜蘑菇炒牛柳

材料：牛里脊肉、海鲜蘑菇、大蒜（半个）、小葱、干红辣椒、蚝油

实践

1、牛里脊肉切丝，加盐1/2勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、料酒1/2勺、水2勺，用手拌匀，腌一会儿，然后加入半勺油，搅拌均匀。 ——“勺子”就是图中小勺子的量。加一点油，防止牛肉丝粘连。 此方法也适用于猪肉。

2.海鲜菇洗净切两段，蒜切末，红辣椒切末，洋葱切小块

3、锅中倒入适量的油，烧至微热，放入牛肉，用筷子将肉丝打散。

4、为了保证牛肉的嫩度，牛肉在锅里的时间不要太长。 待肉变色后即可食用。

5.用锅里剩余的油将辣椒末和蒜爆香，加入海鲜蘑菇，炒三到四分钟。

6.加入牛肉和葱，加入1勺蚝油。 ——牛肉丝已经先腌好了，蚝油也咸了，不需要另外加盐。

7.快速翻炒即可食用。 如果喜欢的话，可以撒点黑胡椒。

蒜蓉蚝油蘑菇两颗

材料：圆菇10朵，鲜香菇150克，大蒜4瓣，食用油2汤匙，蚝油1汤匙，糖少许，黑胡椒碎少许，香菜碎少许

实践

1、圆菇、香菇洗净，切成厚片； 将大蒜切碎并放在一边。

2. 热锅加入2汤匙油，先放入圆蘑菇，煎至微黄。

3.加入蒜末和蘑菇一起炒。

4.炒至蘑菇变软，加入糖和蚝油调味。

5、最后用大火收汁，撒上黑胡椒和香菜碎即可食用。

6.装盘即可食用~~

鲜蘑菇汤（蘑菇汤）

材料：杏鲍菇、茶树菇、蘑菇、其他鲜蘑菇、浓汤（木耳味）可选、鲜酱油、盐

实践

1、各种香菇撕成小块，去掉老根，洗净沥干。

2. 加入油至60%至70%热（去除蘑菇时会形成大气泡）。 现在把蘑菇炒一下，沥干水分，沥干油。

3.将蘑菇放入砂锅中，加入大量开水，煮沸。

4. 汤中加入新鲜酱油、盐和高汤，再煮三到五分钟。

鲜菇奶白鲫鱼汤

原料：鲫鱼2条，时令鲜蘑菇750克，姜片，葱段，白胡椒5克，盐5克

实践

1.锅热后，倒入油。 90%热时加入鲫鱼（提前用厨房纸把鲫鱼擦干），炒。

2、煎的时候不要急躁地翻动。 用铲子轻轻推一下。 如果鲫鱼能随着铲子移动，就说明可以翻面了。翻面再煎时，加入姜片，煎2分钟

3.加入所有菌类，倒入开水，加入半个白胡椒，盖上锅盖大火煮15分钟

4. 15分钟后，加入另一半白胡椒粉和盐，拌匀即可食用。

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