蘑菇这样做太好吃了金黄酥脆小朋友最喜欢吃了一盘都剩不下

本期指南：鸡蛋拌入蘑菇，教你做法，比吃肉还好吃

蘑菇是我们都经常吃的真菌。 蘑菇富含赖氨酸。 赖氨酸是人体必需的氨基酸，可以增强我们身体的抗病能力，而且味道也很鲜美。 海鲜菇比平菇鲜，比滑菇厚实，比香菇韧，口感极佳。 它们还有独特的蟹味。 日本有“松茸香，玉菇好吃”的说法。

制作蘑菇的方法有很多种。 今天教大家做香菇。 太好吃了。 将鸡蛋放入香菇中搅拌均匀，下油锅炸熟。 金黄酥脆，比吃肉还香。 孩子们最喜欢它们。 连一盘子都没有了。 把这道菜做得好吃需要一点技巧。 照着做法做，做起来也一样。 让我们分享下面的食谱：

【干炒海鲜菇】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋1个、油和盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、盐和胡椒粉适量

练习步骤：

1. 准备所需材料。 胡椒盐是将花椒炒熟后磨成胡椒粉的粉末。 如果加入炒黄盐，就会变成胡椒盐。 常用于蘸油炸食品。 一般超市都有。

2、香菇切去根部，将香菇分成小朵，洗净。

3、锅中加水烧开，放入香菇焯水几分钟，香菇焯水变软，捞出香菇，放入冷水中冷却，捞出香菇，挤干水分。 将香菇焯水去除了香菇的异味，使炒出的香菇更加鲜美。

4.将香菇放入大碗中，加入白胡椒粉、盐，打入一个鸡蛋，然后加入淀粉。

5、用筷子一起搅拌均匀。 浆糊不宜太稠或太稀。 如果蘑菇太干，它们会粘在一起。 如果蘑菇太薄，糊状物将不会挂起。 再加入一汤匙油并充分搅拌，这样蘑菇在煎炸时就不会粘在一起。

6、锅中加入油，加热至5-60%热。 将香菇一一放入油锅中炸熟。 香菇炒好后捞出备用。 第一次煎主要是煎香菇。如果油温控制不好，油热后，用筷子夹起少许面糊，放入油锅中。 面糊周围立刻会形成密密麻麻的小气泡，油温要够。

7. 将油温提高到 7-80% 热度。 油热后试一下油温，然后用筷子夹起少许面糊，放入油锅中。 面糊周围立马会有密密麻麻的气泡，油温要够。 . 加入蘑菇，再炒。 将蘑菇煎至外皮酥脆，颜色金黄。 取出并沥干油，然后将它们放在盘子上。 蘑菇是炒的。 撒上一些胡椒粉和盐。

Tips：炒香菇的时候要控制好油的温度，一般用中火来炒香菇。 所有的蘑菇都炸过一次之后，我们还要再炸一次，因为很多人都省略了这一步，所以炸出来的蘑菇口感会不脆，如果只炸一次，也会让炸蘑菇特别的香容易让它变软，所以需要炸一下，炸两次，这样香菇的口感才会外焦里嫩。

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