美味野生菌食用需谨慎

时下，雨水丰沛，野生菌大量上市，为有效预防野生菌中毒事件发生，云南省曲靖市陆良县多措并举加强野生菌中毒防控工作，守护群众舌尖上的安全，保障群众身体健康和生命安全。

“去山上捡菌子，不熟悉的不要捡回来，炒菌子的时候要分类炒，不要吃杂菌子，办红白喜事餐桌上不允许上野生菌！”在陆良县小百户镇小百户社区，第一村民小组组长杨国强和信息员陈小树“变身”宣传员，挨家挨户上门宣传预防食用野生菌中毒知识，并向群众发放《农村集体聚餐暨野生菌中毒自救办法告知书》。

小百户社区作为半山区村庄，每到夏季，群众都会上山捡拾野生菌。为防止食用野生菌中毒，社区以村小组为单元，加强预防野生菌中毒宣传，提升群众对食用野生菌识别能力和自我保护意识。杨国强介绍：“我们以村小组为单位，发动党员、户代表、信息员划片区挨家挨户入户告知安全食用野生菌，并在村里通过大喇叭、微信等方式开展预防野生菌中毒相关宣传，确保户户知晓，人人能识别野生菌。”

面对大量野生菌上市，野生菌食用安全也成为市场监督管理部门当下的重点工作。陆良县食品药品监督管理局和食品安全委员会工作人员联合定期开展专项检查，深入野生菌市场、各餐饮店，检查是否有霉变、不常食用的菌类，对商贩、顾客发放宣传资料，讲解如何辨别有毒野生菌，并与餐饮店负责人签订餐饮服务单位食品安全承诺书、责任书，强化市场主体责任。某餐饮店负责人谢小定说：“对野生菌的选购和加工我们是非常严格的，菌子由专人供应并做台账登记；在清洗的过程中，我们也是有专人挑拣，切配的过程中我们会再次检查，确保不熟悉的菌类不上桌，充分保障食客安全。”

为扎实做好食用野生菌中毒防控工作，陆良县坚持预防在前、管控在前，及时召开专题会议，安排部署预防野生菌中毒防控工作，建立县乡村组四级宣传机制，健全防控长效机制，全面压实部门、乡镇（街道）、餐饮主体各方责任，全力守护群众舌尖上的安全，助力全县创建国家食品安全示范城市工作。

据介绍，陆良县市场监督管理局针对野生菌交易市场、餐饮单位开展了专项检查，与2400余户餐饮单位负责人签订食品安全责任书和承诺书，挨家入户发放告知书20余万份。同时，与卫健部门联合制定了应急预案，一旦发生野生菌中毒事件，确保病人能得到及时救治，保障人民群众的身体健康和生命安全。（桑俊燕、史延波 文／图）