剩下的面条不要扔掉 我来教你做这道美味 既是肉又是菜 它营养均衡您的家人一定会喜

周末在家，不想出去吃饭，就想自己在家也可以做一个和餐馆里味道差不多的炒鸡蛋面。 剩下的面条不要扔掉。 我来教你做这道美味。 有肉有蔬菜，营养均衡，你的家人一定会喜欢的。

 

这款鸡蛋炒面的配料很丰富，有香肠、油菜籽、蘑菇、鸡蛋。 可以说是荤素皆可。 制作起来也非常简单，不需要任何技巧。 煮熟后，鸡蛋炒面颜色鲜艳，蔬菜味十足。 太香了，小梅一个人就能吃一大碗。 下面就和小美一起来学习一下这道鸡蛋炒面的做法吧！

美味的家常鸡蛋炒面

作者：雪莉启元

原料：

香肠2根、鸡蛋2个、油菜籽2颗（小）、手擀面450克、香菇3朵、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、半个鸡精一勺、盐2克、陈醋1勺

步骤1.准备所需原料

步骤2.蘑菇洗净，切成小块，香肠切片

步骤3.将油菜籽洗净，切成小块

第四步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

步骤5.锅中加入水，煮沸，加入蘑菇，焯水，沥干备用

第六步、锅中热油冷，打入蛋液，稍凝固后，用铲子切成小块，舀出备用。

7、锅中加入适量的水，烧开，开始擀面，锅烧开两遍，点凉水两遍，从锅里捞出来，不要煮太久

步骤8、将面条倒入冷水中，沥干水，在面条中加入少许食用油，搅拌以防粘连。

9.锅中加入适量食用油，放入香肠翻炒

步骤10.加入油菜籽

步骤11、翻炒片刻，加入鸡蛋，用手揉面团。

步骤12.加入3汤匙生抽和1汤匙老抽

步骤13.1 蚝油一勺，糖1勺

第14步、鸡精半勺、盐2克、醋一勺

第15步、翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、挑选蘑菇时，要选择菌盖较厚的蘑菇，菌盖的边缘会向内弯曲。

2.香菇内部呈乳白色，内部完全有皱纹。 茎短而粗，花蕾未开放。 这种香菇比较好。

3.有些蘑菇表面有裂纹。 购买时应检查裂纹是否自然。 如果是人工切割的，那就是假的。

4、仔细观察香菇表面结构是否完好，有无酸味。

5、香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的菌类食品。 多吃一点就不怕发胖了。

你喜欢蛋炒面还是蛋炒饭？

如果您喜欢美食界的文章，请点赞、关注、分享！ 如果您有什么意见和想法，欢迎在下方留言，和大家一起讨论。