野生蘑菇迎来市场高峰价格大幅下跌

市民购买野生蘑菇。

7月份以来，云南野生蘑菇进入产销旺季，尤其是连日来的持续降雨，迎来了野生蘑菇上市的高峰期。 目前，云南木水花野生蘑菇交易市场有野生蘑菇200多个品种，日交易量约400吨。 牛肝菌仍然是市场的主角。

昨天上午10时左右，记者在云南木水花野生菌市场看到，市场内商户、市民、采购商户数量较上月明显增加。 据商家徐桂芬介绍，近段时间购买野生蘑菇的市民明显增多，大部分经过讨价还价后就能成交。 “今年生意比往年好，价格也差不多，平均每天能卖100公斤到200公斤，一天能赚300元左右。”

野生蘑菇大量上市，价格也下降了不少。 记者了解到，除了近期刚刚上市的松茸菌外，青头菇、牛肝菌、焦手青、鸡枞等常见野生菌的价格较6月份下降了约三分之一。 其中，松茸价格为每公斤700元至3500元，牛肝菌为70元至200元，青头菇为130元至230元，米熟菇为50元至90元，青蘑菇160元左右，鸡枸杞300元。 元—320元，干巴谷350元—700元。

云南木水花野生菌交易市场总经理程爱丽表示，该市场24小时开放，白天以零售为主，凌晨2点至6点左右进行批发。是牛肝菌，现在正是尝试的好时机，每年立秋之后，牛肝菌就开始退潮，生虫，所以现在市民可以选择下午1点以后集体购买，价格也更实惠。”程爱丽说。

“今年受疫情影响，鸡枞的价格比往年便宜50元左右，目前日均销量在100公斤左右。” 一位专门销售松茸的商家老板表示，目前较好的松茸价格在每公斤3500元左右，预计将持续半个月，各地松茸菇大量投放市场后，价格将降至1000元/公斤。

“这是我今年第一次买蘑菇，一次性买了700块钱的牛肝菌，炒着吃，慢慢吃。” 市民王女士和朋友逛完市场后，大家都拎着大大小小的袋子的野生蘑菇，高高兴兴地回家了。

除了新鲜野生菌在市场上的受欢迎之外，野生菌火锅也逐渐流行起来。 瓮丰路一家野生菌火锅店门口，橱窗里“野生菌特卖”的告示格外醒目。 记者注意到，店家主推当地的蘑菇汤鸡煲，还推出了折扣。 “野生菌属于时令食材，刚上市时价格较高，所以我们店在6月份才推出野生菌火锅套餐。目前，平均每天有30桌左右的顾客， “生意比以前好多了，80%以上的人都选择了野生菌火锅。”店长庞霞说。

庞霞提醒在家吃野生蘑菇的市民，如果无法控制炒蘑菇的火候和时间，最好是煮着吃。 “炒的时候，大多数人都不知道要炒多久，会不熟，中毒的风险也比较高。如果煮的话，可以煮的时间长一点，保证野生的。”蘑菇已经完全煮熟了。” （杨敏）