高原上的美味菌类

目前，已知的真菌大约有10万多种，其中真菌可分为细菌、粘菌门和真菌三大类。 可供食用的大型真菌是指能形成子实体或擤出的组织，质地为胶状或肉质，可供食用或药用的真菌。 很多人认为高原地区气候干燥，不适合真菌生长。 事实上，情况并非如此。 西藏海拔差异大，气候类型多样。 藏东南地区真菌种类丰富。 aRO 中国西藏网通

 

鸡油菌 aRO 中国西藏网通

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鸡油菌，被誉为世界四大名菌之一，又名杏木耳、杏黄木耳或黄丝菌。 外观呈喇叭状，颜色从杏色到蛋黄色。 鸡油菌富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，因而深受市场好评。 据说经常食用鸡油菌可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等。aRO中国西藏网通

松茸aRO 中国西藏网通

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松茸的季节刚刚结束，但松茸的香味仍在被人们反复品尝。 这种香气浓郁的真菌是世界上珍稀名贵的天然药用真菌，也是我国二级濒危物种。 松茸生长在相对干燥、营养物质含量较低的林地中。 它们通常在秋季产生，通常寄生于红松、日本铁杉、铁杉和日本铁杉的根部。 四川、西藏、云南等高原地区是我国松茸的主产区。 其中以藏松茸的品质最好，因此也受到食客的青睐。 aRO 中国西藏网通

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夏天，拉萨附近的树林里，经常可以看到背着小竹篮的人在采蘑菇。 这里有一种常见的野生蘑菇，成簇生长在枯死的橡树（如橡树、青山、小橡树）上。 在树桩或裸露的树根上，子实体大小不等，成熟时逐渐变黑腐烂。 不过，记者了解到，这种细菌可以食用，但不能过量，否则会出现头晕等轻度中毒症状。 aRO 中国西藏网通

白肉灵芝 aRO 中国西藏网通

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白肉灵芝为多孔菌科真菌灵芝的子实体。 是高原地区特有的灵芝新品种，又称藏灵芝。 以其果肉雪白而闻名，其功效远高于普通灵芝，但产量稀少，价格也相对昂贵。 专家研究发现，其活性成分独特，包括16种新结构灵芝三萜类化合物、22种抗肿瘤活性化合物、6种降血糖活性化合物、18种降血脂活性化合物。 这些药用成分能有效抑制肿瘤生长，在降血糖、降血脂、耐缺氧、抗炎、抗氧化等方面具有良好的协同治疗作用，具有极高的药用价值。 aRO 中国西藏网通

冬虫夏草 aRO 中国西藏网通

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说起藏菌，怎能错过冬虫夏草呢？ 冬虫夏草大家都很熟悉。 它是真菌冬虫夏草以孢子寄生在蝙蝠蛾幼虫和幼虫尸体上的复合体。 很多人一般将其称为冬虫夏草，但事实上，世界上冬虫夏草属有507种，其中只有一种是冬虫夏草，剩下的506种只能称为冬虫夏草。 因此，冬虫夏草不能等同于冬虫夏草。 它在名称上无法替代，更不用说在药用价值和临床医学上。 aRO 中国西藏网通

是我国传统的名贵药用滋补品。 它性平、味甘。 具有补肺肾、止咳、补虚、益精气的功效。 据临床研究报告，它还具有滋肺阴、补肾阳、止咳化痰、抗癌、抗衰老等十大功效。 是补阴阳之品，没有什么限制。 因此，近年来冬虫夏草市场蓬勃发展。 aRO 中国西藏网通