猴头菇出现病菇的原因分析及预防措施

1. 症状：子实体生长中后期，颜色逐渐由白色变成黄褐色或粉红色，菌刺变短变粗，子实体味道变苦。

2. 原因：当子实体受到霉菌侵染时，颜色会由白色变成黄褐色，菌刺变粗变短，逐渐停止膨大变成僵菌，味道变苦，完全失去商品价值。另外，当菇房温度低于14℃时，子实体颜色会逐渐变成浅红色，且颜色会随着低温时间的延长而加深。

3. 预防措施：

对色变的菇应区别病因，对症处理。因低温引起的，则在安排接种时就要考虑到接种后25天左右，当地气温以不低14℃为妥，以此为界，向前推算最佳接种期，即可避开低温所害。野外畦栽可把盖膜密封，中午气温高时通风，并把遮盖物拉稀，引光增温；室内栽培的避免通风时风直吹菇体，或在靠近窗户的菇袋上盖上湿纱布。

此外，由于菌种传代次数过多，种性退化，产生畸形猴头菇时，应采取提纯复壮，培育优良菌种，提高种性和纯度。准备培养料进行杀菌消毒，放置两天后加入0.5%左右的益富源益生菌，保护猴头菇生长环境，出菇及生长过程中，要时刻抑制病菌杂菌生长，为猴头菇的生长提供一个有益环境。