又双倍降价 青头木耳干木耳大量上市手青价格已跌至…
六月
随着雨量加大
野生细菌的数量正在逐渐增加
27日，记者探访了云南木水花野生蘑菇交易市场（以下简称“木水花野生蘑菇市场”）。 有牛肝菌、干巴菇、鸡油菌、胆囊……市场上的野生蘑菇种类很多，其中野生蘑菇的种类也很多。 绿木耳价格有所下降，售价100-280元/公斤。 干巴木耳、青头木耳也大量上市。
现场：野生蘑菇品种增多，市场人气高
“剑首清怎么卖？” “有110元和130元的。” 27日上午10时40分，记者来到木水花野生菌市场。 卖蘑菇的商贩从市场门口开始摆摊。 有松茸蘑菇。 、鸡杉、青头木耳、鸡油菌、竹笋、干巴木耳、煎手青、米熟菇等，与6月初相比，数量和品种都有明显增加。 市场上有大量细菌。 正值周末，前来购买野生蘑菇的市民络绎不绝。 有些人在询问价格，有些人已经带着一大堆他们最喜欢的蘑菇回来了。
前来木水花野生菌市场采购的市民络绎不绝
据了解，木水花野生菌市场青头菇价格150-400元1公斤，煎手青菇1公斤100-280元，干蘑菇1公斤300-1600元，大米1公斤-熟蘑菇160-280元。 鸡枞1公斤200-550元，松茸1公斤300-2000元。
贸易商：野生蘑菇价格下跌，多为当地市民购买
李女士的摊位上陈列着不同品种的野生蘑菇，包括健寿青、干巴菇、青头菇等。 健寿青售价120-250元，青头菇400元，米熟菇270-280元，干菇1000-1600元。 她说，最近市场上开始出现米熟菇，青头菇、干巴菇的数量也在增加。 7月至9月是野生蘑菇的旺季，去市场购买的人会增多。 最近主要是当地居民购买。
青头木耳、米熟木耳
尹先生的摊位前，只有一株鸡枞，细长的鸡枞整齐地放在簸箕里。 尹先生说，自木水花野生菌市场成立以来，他就一直在这里做生意，主要是销售鸡枞树。 他从今年四月开始销售鸡枞树。 “我们家的这些鸡枞树，根据大小和品质的不同，每公斤卖350元、600-700元，有的达到800元。刚上市时，价格在1000多元。最近，雨水较多，鸡枞树的数量增多，所以价格有所上涨，有所下降。而且之前的货大多来自文山。这段时间，昆明周边的富民的鸡枞也有货。 ，而且8月份的旺季会有更多的鸡笼。”
“你想115块钱卖剑守清吗？” “最低价120元，不能低于。” 另一家李女士的摊位上摆满了煎手青，几名市民正在与老板讨价还价。 李女士说，她的店主要卖牛肝菌系列，主推的是健瘦清，也是最受欢迎的。 “我的蘑菇是宜良产的，每公斤价格在100到200元，与刚上市时相比，价格明显下降，最好的一开始卖到2000多元，半年就卖了。”一个月前卖400-500元，现在货多了，价格也降了。” 李女士说，来买钱寿庆的大多是本地人，外省的人很少。 不过，一些以前吃过的外省老顾客也会来找他们预订。
居民：最近买蘑菇很划算
“今天买了煎手青和青头菇，青头菇煮汤，煎手青和干辣椒一起炒，香极了，下饭下饭。” 手里提着两袋蘑菇的刘先生说，他家住在市场附近，所以今天顺便过来买了一些蘑菇。 “野生蘑菇上市以来，我已经买过好几次了，我家人也很爱吃，特别是健瘦青，最近买的很划算，价格降了，200多元/斤，比以前便宜了。”之前400到500块钱，以后应该还了，价格会降下来，我买点炒着吃。”
张先生说，他很爱吃蘑菇，所以这段时间他经常去木水花野生菌市场采购蘑菇。 “野生蘑菇是时令食品，一年四季都不能吃，上市后一定要买一些尝尝。今年我买了鸡枞、干巴菇，这次看到的是青头菇。” “味道不错，所以就多买了一些。以前干巴菇卖2000多元/斤，最近野生蘑菇的价格便宜了很多。”
“这是我今年第五次采购野生蘑菇，主要是为了送给上海的朋友。” 购买了几袋野生蘑菇的陈女士正在挑选野生蘑菇。 她声称喜欢吃野生蘑菇。 最近，野生蘑菇很多，价格也合适，她打算送一些给省外的朋友。 “如果我自己吃的话，我喜欢买鸡枞树和牛肝菌，尤其是煎手青。 我就买一次。” 多买一些，煎一下，然后放进冰箱冷冻。 想吃的时候很方便。”陈女士说。
市场：每天销售野生蘑菇150-200吨
木水花野生菌市场营销经理李春能表示，随着近期降雨量的增加，野生菌也越来越多。 市场每天有五六百个商贩，供应野生菌150-200吨。 目前，手工果岭最为常见。 青头木耳、干巴木耳、季丰大量上市。 菌类主产于普洱、文山。 昆明周边的菌类也逐渐上市。
“为了大家的食品安全，我们每天都会对市场进行巡查，如果发现不明野生蘑菇，我们会登记、没收、销毁。另外，我们担心外省的顾客不会做饭，如果有的话，我们会及时处理。” “他们看到的是新手。出于安全考虑，我们也会告诉商贩不要发货到省外。”李春能说。
干巴菌
周边餐饮：野生菌季节餐厅很受欢迎
中午12点左右，木水花野菌市场附近一家名为君翠园火锅的餐厅里已经有四五桌顾客就餐，餐厅工作人员也忙着准备菜肴。 这家店的玻璃门上贴着套餐的价格，比如大锅野生菌乌骨鸡168元（含7份菌类，够6-8人吃），中锅野生菌乌骨鸡168元（含菌类7份，够6-8人吃）野生菌乌骨鸡138元（含菌类6份，够4-6人）、野生菌香排骨锅168元（含菌类7份，够6-8人）等。
“我们三个人吃饭，请给我们推荐一下。” “三个人点一个小锅和两个小菜就够了。” 有顾客上来询问，老板娘饶女士耐心介绍。 饶女士说，她家做蘑菇生意已经十几二十年了，这家火锅店也开了七八年了。 每年6月至9月是野生蘑菇的旺季，也是餐饮业生意最好的时期。 “我们家里能坐20多桌，旺季的时候基本都坐满了。来吃饭的大多是熟客，最受欢迎的是当地的鸡丝菌火锅，不同套餐的份量不同。”蘑菇的数量，而且自从我们开店以来，我们的价格基本上没有变化。”
在另一家名为“香霸柴火火鸡”的店门口，工作人员正在清洗绿头菇，旁边还放着洗净的牛肝菌。 工作人员毛先生说，他们店主打木火鸡木耳火锅。 因为离木水花野生菌市场很近，所以我们每天都去市场买，所以野生菌特别新鲜。 “我们每天收购各种野生蘑菇70到80公斤，不够的话可以现场购买。野生蘑菇旺季的时候，我们一天能点60多桌。我们还提供套餐，比如2-4人份的蘑菇土鸡火锅，128元。基本上，蘑菇的种类是一样的，但数量不同，价格也不同。下个月吃的人会越来越多。”
都市时报全媒体记者：杨文双
