12道菌类食谱平衡营养菌一口气学会
1. 黑椒炒蘑菇
材料：
杏鲍菇、香菇、油、盐、黑胡椒
步：
1. 香菇去蒂，切成花朵形状。 还将杏鲍菇切片。
2.将香菇放入锅中，用水焯一下
3.锅中加入少量油，烧热
4.加入杏鲍菇片炒香，表面撒点盐。
5.当它变成微棕色时，翻面继续煎。
6.表面撒上盐和黑胡椒粉即可食用。
7、最后将焯水的蘑菇两面同样煎一下即可盛入盘中！
2、蘑菇汤
材料：
杏鲍菇150克、香菇20克、海鲜菇30克、草菇15克、香菇30克、茶匙、盐少许
步：
1.各种蘑菇切成自己喜欢的大小。
2.加入蘑菇，翻炒
3. 炒香菇至软熟，加入适量水。
4.大火煮沸，小火煮30分钟。
5.加入胡椒粉和适量盐
3、炒七彩蘑菇
材料：
杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、胡萝卜30克、盐2克、素蚝油10克、香油5克
步：
1、各种蘑菇洗净，切片。
2、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切片。
3.锅中加入食用油，放入
4.将切好的蘑菇片放入锅中翻炒
5、香菇爆香后，加入各种蔬菜，继续翻炒。
6、炒2分钟后加入适量盐。
7.加入适量素蚝油调味
8.继续翻炒至菌类和蔬菜中的水分炒干，然后倒入少许香油。
9. 装盘并上桌
4、香菇炖豆腐
材料：
老豆腐300克、干香菇片20克、鸡腿菇25克、干竹荪25克、干木耳20克、干黄木耳20克、小花菇100克、酱油30毫升
纯芝麻油2ml，素汤350ml
步：
1.豆腐切块，备用。
2、将原料放入素汤中。
3.加入酱油，煮20分钟。
4.加入纯芝麻油即可食用。
5.小茴香蘑菇炖菜
材料：
杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、金针菇、白芝麻、素蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉
步：
1.各种蘑菇切成自己喜欢的大小，姜切丁。
2.锅中烧热油。
3.加入切好的蘑菇，翻炒片刻
4.加少量盐加快蘑菇的浇水速度
5、这时候蘑菇会产生大量的水。 大火翻炒，同时收汁。
6、待汁快收干时，加入素蚝油，炒香。
7.加入孜然粉和胡椒粉
8.撒上白芝麻即可食用
6.猴头素汤
材料：
猴头菇2粒、姬松茸3粒、桂圆3粒、红枣3粒、绿豆芽适量、盐适量
步：
1. 猴头菇加水浸泡至软。
2.将水挤出。
3、换水，再次浸泡清洗。 重复几次，可减少猴头菇的苦味。
4、用剪刀剪掉猴头菇的老根。
5、将泡好的猴头菇撕成小朵。
6、将泡好的猴头菇取出。 将姬松茸、干红枣、桂圆洗净泡软。
7、将所有材料放入电炖锅中，煮至猴头菇软如豆腐。 加入绿豆芽并稍微煮一下。
8、加入适量的盐，完成。
7. 姬松茸发芽糙米粥
材料：
糙米、姬松茸、黑豆、海盐
步：
1、糙米洗净后，加适量水，浸泡至发芽。 发芽时间因温度而异。 一般来说，夏季24小时换水一次，冬季72小时换水一次，夏季12小时换水一次。
2、如果糙米已经发芽，倒掉浸泡的水，洗净备用。 发芽糙米的营养成分在芽长0.5mm-1mm时最高。 随着豆芽的不断生长，其营养价值会逐渐下降。
3、姬松茸和黑豆芽洗净，分别浸泡1小时。 浸泡的水留着备用。
4.将发芽的糙米、眉豆和浸泡水倒入锅中，然后加入适量的水。 煮沸后，转小火煮30分钟。 加入姬松茸煮 30 分钟。 添加海盐。
5、发芽糙米除了用来煮粥外，还可以用来煮饭。
8、竹荪清凉饮
材料：
莲子20克、百合10克、竹荪2个、无花果干4个、茯苓30克、蜜枣2个、水1500毫升、冰糖适量
步：
1、茯苓、莲子、百合、竹荪用水浸泡5分钟；
2、将无花果、蜜枣洗净，放入养生壶中。 将泡好的材料全部洗净，放入养生壶中。 加水至1500ml位置； 选择养生汤按钮，按启动，养生壶开始工作；
3、很快汤就变色了；
4、时间到了，倒入碗中即可饮用。 可以加入适量的冰糖。
9、茶树菇焖豆腐
材料：
豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1个、素蚝油、盐、
步：
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用
2、豆腐切片； 将青椒切成菱形片； 胡萝卜切片
3.锅中烧热油，放入豆腐片煎至两面金黄即可盛出
4、先加入茶树菇，然后加入青椒、胡萝卜和豆腐，翻炒均匀。
5.加入素蚝油和适量的水，一起炒匀后用小火慢慢煮至香味吸收，加少许盐调味
10.炒干芹菜、茶树菇
材料：
茶树菇、干籽、芹菜、素蚝油、油、盐
步：
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用
2、锅中烧热油，加入茶树菇翻炒；
3、炒至茶树菇稍软，然后加入干籽翻炒；
4、加入适量素蚝油翻炒；
5.加入芹菜丝炒匀；
6、最后加入适量盐调味，翻炒均匀。
11、栗子煮蘑菇
材料：
栗子、香菇、生菜、水、油、素蚝油、麻油、胡椒粉
步：
1、香菇用水泡软，栗子去皮，加入调味料（香油除外）拌匀备用。
2.锅烧热，加入油，加入栗子和蘑菇，翻炒均匀
3、将混合好的调味料倒入锅中，加入约2碗水。
4.盖上锅盖，小火煮30分钟以上
5.所有材料炒熟后，加入香油
6.加入一些生菜，煮约1分钟
7.关火即可食用
12.西兰花黑木耳拌菜
材料：
西兰花500克、干木耳10克、油、盐、果蔬粉、盐、素蚝油
步：
1.木耳泡发，洗净，撕成小片。
2.西兰花切成小朵，洗净
3、锅中加水，加少许盐和油，烧开，将木耳焯水，捞出凉水浸泡
4.西兰花焯水，取出，用冷水浸泡。
5、将西兰花、木耳放入锅中，加入香油、盐、果蔬粉、素蚝油拌匀。
