云南木水花卉市场每天有200吨野生蘑菇上市价格已减半
云南木水花野生菌市场出售的鸡油菌和乳香菇。杨文双 摄
7月5日，记者走访云南木水花野生蘑菇交易市场（以下简称“木水花市场”）了解到，目前每天约有200吨野生蘑菇上市，且价格已下调一半。 其中青头菌120-350元/斤，煎手青160-300元/斤，鸡杉100-800元/斤，鸡油菌120-240元/斤，干蘑菇300-2200元/斤，奶粉为140-240元/公斤。
牛肝菌是市场上最受欢迎的
中午12点，木水花市场里人头攒动。 各种摊位上都有卖橘子菇、米熟菇、青头菇、松茸、牛奶菇等，最受欢迎的品种是牛肝菌。 与端午节前相比，市场上的野生蘑菇种类和数量明显增加，顾客数量也增加了不少。
青头菌。杨文双 摄
“青头菇怎么卖？”
“每公斤180到250元。” 除了蓝头菇，关女士的摊位上还有鸡油菌和牛奶菇，售价分别为150元/斤和140元/斤。 “我的蘑菇来自玉溪、楚雄，最近价格跌了一半。端午节前，青头菇卖到450至600元/斤，比健寿青还贵。更好的青头菇”现在蘑菇250元，现在就可以买，鸡油菌便宜100元。”
“现在的青头菇价格很便宜，蘑菇价格在120-130元/斤，中等的200元/斤，最好的350元/斤。” 摊主何先生表示，半个月前，价格还比较高。 好的青头木耳价格在600元/斤以上，近期价格明显下降。
廖女士自制的青桐产品（无论大小和质量）售价为220元/公斤。 如果按品质来分，有三个价位，最便宜的为170元/公斤，中等品质的为280元/公斤，最好的为300元/公斤。 元/公斤。 “半个月前，统一价格为250元/斤，品质较好的为400元/斤。7、8月份是野生蘑菇的旺季，但今年雨水少，野生蘑菇的数量也少。规模小，所以价格波动很大。”
鸡枞.杨文双 摄
“用鸡浆做汤的时候，可以选择盖大的，煎的时候，选择比较嫩的。” 尹先生的摊位上整齐地摆放着五六筐鸡浆果，他和妻子耐心地向顾客介绍。 “我们家只卖鸡杉，主要是文山、富民的红土黑帽、黑土黑帽，现在价格比半个月前下降了一半，端午节前卖到600到1200元。” “现在的价格是400到600元/公斤，过几天可能就只能卖到200到300元/公斤了。” 尹先生说，鸡枞老了就适合炒。 煲汤、火锅时，应选择盖较大的；煎炸时，应选择较软的，因为其质地较软。 脆甜的。
从广州来到昆明的聂先生到木水花卉市场购买野生蘑菇。 “早就听说云南的野生蘑菇非常好吃，以前从来没有吃过，所以趁这个机会买了一些尝尝。今天买了牛肝菌和青蘑菇，准备带去一家进行加工的餐厅。”
“这是我今年第二次买蘑菇了，买了青头菇、鸡油菌、牛肝菌等，打算用它们来煮火锅。” 李先生是昆明人，每年野生蘑菇上市时都会来收购。 “最近价格有所下降，但与往年相比，今年的价格较高，可能是因为野生蘑菇数量较少。”
乳木耳刚刚上市，售价140-240元/斤。
目前，很多摊位上都可以看到乳菇的身影，而且卖松茸的摊贩也比较多。 商贩关女士表示，乳木耳刚刚上市，价格为140元/斤。 预计半个月后将降至60-70元/公斤。 另一摊位，乳木耳价格为180-240元/斤。
松茸.杨文双 摄
“松茸多少钱？”
“按照品质，每公斤售价为450元、550元、650元。” 几个顾客正在摊位前采摘松茸。 摊主李女士说：“我的松茸来自迪庆维西，在市场上价格算低的了。”
摊主陈女士也表示，最近松茸的数量逐渐增多，价格也有所下降。 “我的松茸来自大理，卖400到600元/斤，一天能卖20到30斤。”
据木水花市场营销经理翟先生介绍，最近市场每天有200吨左右的野生蘑菇，其中数量最多的是牛肝菌。 “我们每天至少巡查市场3次，一旦发现从未见过的野生蘑菇，我们会立即采集，然后拍照或寄样品供专家鉴定。如果野生蘑菇可以食用， ”
干巴菌。杨文双 摄
菌市周边餐饮店生意红火
木水花市场周围有很多餐馆。 午餐时间，聚翠园野菌火锅店里顾客盈门，不少人在门口排队。 火锅店墙上张贴的套餐价格表显示，野生菌乌鸡大锅168元（含蘑菇7份，够6到8人吃），中锅168元（含蘑菇7份，够6到8人吃）。 138元（含6份蘑菇，够4~6人吃）。 食用），小锅98元（含菌类5份，够2到4人吃），除了乌鸡锅，还有排骨锅，价格和乌鸡锅一样。
工作人员李先生表示，每年野生菌上市的时候，店里的顾客就会增多，尤其是从6月中旬开始。 “我的主打是乌鸡火锅，每天中午大概有10桌客人，晚上可以容纳70桌。早上8点30分开始准备食物，11点30分开始营业中午营业，晚上9:00就停止营业，等待最后一桌顾客来吃，吃完才关门。一年四季，野蘑菇上市的时候是生意最好的时候。市场。”
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昆明市开展食用野生菌中毒防治系列宣传活动 最大限度减少食用野生菌中毒事件
随着雨季的到来，云南各类食用野生菌开始上市。 为切实保障广大群众身体健康和生命安全，有效预防野生菌中毒事件的发生，昆明市人民政府食品安全委员会办公室将持续推出一系列预防野生菌中毒的宣传内容。以短视频、海报、H5等形式开展野生菌中毒防治工作，形成多层次、全覆盖、防止误采、误食野生菌中毒宣传的浓厚氛围。
本次宣传活动是2023年昆明市食用野生菌中毒防治百日集中宣传行动之一，我们将坚持把防治食用野生菌中毒宣传教育作为有力举措践行以人为本、生命至上的理念。 按照“预防为主、控制为主”的原则，继续拓展宣传渠道，加大宣传力度，全面开展食用野生菌中毒防治宣传教育，有效减少食用野生菌中毒事件发生。食品安全事件发生概率，更好保障广大群众的“舌尖安全”。
据了解，活动开展以来，昆明市人民政府食品安全委员会办公室采取了多项措施。 4月初，发布2023年昆明市野生菌中毒防控预警，并开展多次线下野生菌中毒防控宣传教育活动。 、重新动员、重新部署、重新检查、重新宣传、重新落实野生菌中毒防治工作，全力减少野生菌中毒事件的发生。
在此期间，昆明市将通过“五进”活动，全面推进食用野生菌中毒防治工作，将食用野生菌中毒防治工作推进到社区、农村、学校、家庭、建筑工地，做好食用野生菌中毒防治宣传教育工作。 无盲区，零死角。
此外，要充分发挥各级政府食品安全办、宣传部门、卫生部门、市场监管部门、教育体育部门等地方各部门的宣传教育作用，开展群众可以看到、理解和教导。 教育切实提高广大人民群众的识别能力和预防意识。
同时，坚持把一线应急执勤作为野生菌中毒防控工作的重中之重，充分发挥各地食品安全网格员作用，积极加大早期收集力度。警告性、症状性、倾向性食用野生菌中毒信息。 强度。 确保发生疑似食用野生菌中毒事件时迅速反应、科学应对、有序处置。 坚持早预防、早发现、早治疗、早控制，最大限度减少食用野生菌中毒事件发生，坚决维护食品安全底线。
