湖南：鲜菌加工成熟食 蘑菇“边角料”也有春天_产业资讯_食用菌新闻_中国食用菌商

本网讯 据了解，以前，一些食用菌生产基地将食用菌做鲜食包装后，为了产品美观，一般会裁切掉蘑菇根部的一部分。其实这部分的营养价值也比较高，被裁切、丢弃实在是一种资源浪费。湖南长沙县首家食用菌加工企业长沙新天翔食品有限公司，依托国进食用菌及高桥镇其他食用菌生产基地，对部分产品进行精细加工，制作成熟食品。一些蘑菇的“边角料”在此家企业里得到了充分利用。这有效地延长了食用菌产业链，提升产品的附加值。

目前，公司相继开发了包括金针菇、杏鲍菇在内的5个系列熟食，销售市场遍布湖北、江西、广西等地，月产值达150万。

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