世纪香菌菇文化系列连载之 ——食用菌的魅力

河南世纪香食用菌开发有限公司是目前河南省一家集食用菌科研、培训、生产、加工、销售、进出口为一体的科技开发型国家级农业产业化重点龙头企业。国家高新企业、国家星创天地、全国食用菌产业化十强企业，全国食用菌优秀龙头企业，全国十大低碳示范企业，全国科普惠农先进企业、全国精准扶贫行动先进民营企业、河南省扶贫先进集体，河南省首批出口食品农产品安全示范区，国家级食用菌标准化示范基地、国家农业综合开发示范企业、中国食用菌协会副会长单位、中国食用菌协会白灵菇分会执行会长单位。公司注册的“百珍”、“世纪香”牌产品荣获河南省名牌产品、河南省著名商标，主导产品白灵菇罐头荣获全国特色产品博览会金奖，第八届国际农产品交易会金奖，全国十二五期间优秀品牌。目前，公司的食用菌产品包括各类鲜品、罐头、干品、盐渍品、礼品、工艺品、菇酱、菇粉、菌丝、即食脆片、菌汤煲、保健饮品、菌种等13大系列百余类产品。现出口到欧美、东南亚等三十多个国家和地区，白灵菇的标准化生产及加工出口规模位居世界前列。

随着社会的发展，供给侧结构性改革的深入，三产融合加快发展。人们在追求健康、绿色、有机的饮食结构中，菌菇文化便成为生活标配。为了让大家更多了解食用菌的民族文化特色，应广大读者的要求，公司将陆续推出建安区新闻信息中心原副总编贺国立编辑的《世纪香菌菇文化系列连载》栏目文章，以飨读者，栏目引用文章皆标明来源以谢之。

食用菌魅力无穷。比如，食用菌虽不能被称为药，但却是中西药无法比拟的，因为它具有一些中西药不具备的广泛药理活性。

食用菌有抗缺氧、清除自由基、抗辐射、肝脏解毒、抗肿瘤、改善肝脏、血液合成DNA及RNA蛋白能力和延年益寿等作用，广泛应用于中西药配方中。

我们以癌症为例：癌细胞是一个非常光滑的表面，它依靠吸收糖分的分解来维持生命。那么，人在服用食用真菌以后，迅速在癌细胞表面形成一层结合膜，一段时间后，它完全阻断了营养素的摄入，由于缺乏营养，它会膨胀，饥饿，固化。因此，食用菌对肿瘤的生长具有明显的抗性，防止癌细胞扩散，减轻癌症患者的痛苦，延长癌症患者的寿命有显著效果。

随着经济的发展、社会的进步和人民物质生活水平的提高，伴随而来的副作用是空气污染、水污染、环境污染和食品污染，人类出现了很多病，如癌症、高血压、心脏病、偏瘫、糖尿病等，这些疑难杂症使人们的生活受到极大的威胁。人们寻找的治疗方法往往局限于传统，那就是西医和中医药的治疗，忽视对人类生命最有效的免疫治疗，对人类的生命财产造成了极大的危害。

食用菌的魅力还在于食用菌被作为健康食品也是科学兼容的，使各种有效成分相辅相成，相得益彰。有效成分全面、丰富、吸收利用率高，所以有很大的影响。此外，食用菌的保健食品有增强免疫力的作用，促进细胞再生，促进康复疗效，这是大多数药物所没有的效果，对慢性病患者的康复有重要意义。

食用菌的魅力还表现在我们吃食用菌类食品时，不排除不冲突其他治疗方法。如药物治疗、外科治疗、物理治疗、运动疗法、饮食疗法等，对治疗效果有增强作用，事实上，保健食品的使用是在原有的综合治疗基础上的附加治疗，当然比单一的药物疗效更显著。

医学分为预防医学、临床治疗医学和康复医学。在利益的驱使下，大部分医生只把眼光锁定在临床治疗医学上，因此光靠医疗能给予病人的帮助非常有限。惟有通过修复细胞，提高免疫力，保持健康的生活方式，从根本上预防疾病，杜绝疾病。而保健品在预防医学和康复医学中所发挥的作用，是传统药物所不能替代的。

富含真菌多糖的食用菌产品对于各种癌症、肝病、胃病、白血病、腰腿痛病、椎间盘突出、心脏病、糖尿病、尿毒症、不育不孕症、青春痘、精神抑郁症等疑难杂症疗效很好，还能够滋阴壮阳、美容养颜，主要功能是修复发生病变的细胞为健康细胞。因此，提高大众的保健意识，发挥食用菌在预防医学和康复医学中的重要作用，已逐步被世人认识、认可和成为共识，这就是食用菌的魅力所在吧。（摘自中国食用菌商务网，标题为编者所加）返回搜狐，查看更多