羊肚菌是珍贵菌类拥有这3个功效多少菌类都比不上

羊肚菌是一种非常珍贵的食用菌。 之所以叫这个名字，是因为它的形状很像羊肚菌。 它的表面是一个凹凸不平的小凹槽，也有点像蜂窝。 形状很怪异。 菌类本身的营养价值非常丰富，羊肚菌的营养价值是普通菌类的两倍。 正因如此，羊肚菌近年来在市场上越来越受欢迎，有“素中之荤”的美誉。

第一，增强免疫力。 羊肚菌含有抑制肿瘤的成分，可以抵抗多种肿瘤。 对增强人体免疫力，改善体质有不可估量的作用。 同时，羊肚菌中的硒含量很高，可以防癌抗癌，还可以转移甚至消除致癌物。

二、美容减肥。 羊肚菌还有美容减肥的特殊功效。 女性常吃猪蹄来强化胶原蛋白，但猪蹄的脂肪含量高让她们很苦恼。 这时候选择羊肚菌可以两全其美。 长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉和长斑，并能使皮肤光滑有光泽。 而且羊肚菌还有清肠的作用，可以缓解便秘。

第三，改善睡眠。 羊肚菌可以起到安眠作用，主要针对长期失眠焦虑的患者。 因为羊肚菌含有多种微量元素，这些都是天然的补品，是大自然的馈赠，可以多吃。

羊肚菌的烹调方法也有很多。 市场上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种，也有晒干后的品种，每一种都能成为餐桌上的美味佳肴。 制作新鲜羊肚菌的方法有很多种。 可以用来炖鸡汤或红烧，都可以保留羊肚菌的原味。

晾干后的羊肚菌需要用水泡发，温水和冷水都不能用。 最合适的水温在40度左右，这样可以最大程度的保留羊肚菌的营养成分，羊肚菌的香味就出来了。 需要注意的是，羊肚菌的水泡过后会变成酒红色。 这种水是羊肚菌的精华。 可以用来煲汤或红烧，绝对不能扔掉。

羊肚菌的功效和烹调方法就介绍到这里。 现在市场上有很多羊肚菌。 一定要擦亮眼睛，选择优质的羊肚菌。 一般来说，挑选的原则是大而黑的为上品，但羊肚菌比较贵，能买到的羊肚菌一般都不会太差。