全球最详细的瑞士奶酪火锅介绍

奶酪火锅，英文又称为Cheesefondue，是瑞士最著名的国菜，也是去瑞士旅游必尝的菜肴之一。

在瑞士，奶酪与白葡萄酒一起融化，包裹在小块烤面包中一起食用。 在瑞士，格鲁耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪一般用来制作奶酪火锅。 格鲁耶尔奶酪是一种成熟期较长的硬质奶酪，瑞士当地人习惯在奶酪火锅中盛放奶酪火锅。 事先加入了一点樱桃白兰地，所以第一次吃瑞士奶酪火锅的朋友会感受到一些刺鼻的奶酪味道，夹杂着浓郁的酒香。

其实，这也是奶酪火锅最独特的魅力。 随着温度的升高，酒的味道会逐渐蒸发。 奶酪在不同温度和不同酒精含量下变化的风味，以及包裹在其上的面包无与伦比的质感。 其浓稠的口感是任何其他食物都无法比拟的。 比如法国人把马卡龙比作女孩的乳房，而我觉得瑞士奶酪火锅更像是一种美妙的跨国爱情，去探索、去尝试、去融合、去享受。 就像我们的四川火锅，如果没有口腔麻辣的洗礼，多年传承的精髓和灵魂就会像一锅白水一样流走。

芝士蜂蜜餐厅于2011年开始制作瑞士芝士火锅，也是一开始的招牌餐厅。 基本上四年来，每天要做20多锅奶酪火锅，积累了3万多锅奶酪，可以绕地球一圈不止。 当然，奶酪火锅对于披萨、面食等西餐品类来说，还是一个比较小众的食物，很多朋友并不了解。

芝士火锅甜吗？

芝士蛋糕是甜的，那么那罐白芝士不也是甜的吗？ 其实大部分奶酪本身是没有味道的，有些成熟期较长的奶酪还会有一些咸味。 芝士蛋糕中使用的奶油芝士没有味道。 制作过程中加入了糖，所以芝士蛋糕是甜的。 奶酪火锅所用的奶酪大多是半硬质和硬质奶酪，如瑞士的格鲁耶尔奶酪和埃门塔尔奶酪，以及法国的孔泰奶酪。 只是有一点点咸味。 因此，奶酪火锅的整体味道是微咸中带点酒香。

这么多奶酪会很油腻吧？

想一想，我们吃披萨的时候会觉得累吗？ 披萨中的大部分肉类，如培根、萨拉米香肠、黑椒牛肉等，都是用奶酪包裹着，一起在奶酪火锅中食用的菜肴。 这些肉与融化的奶酪混合在一起味道非常鲜美。 再加上一点淡淡的酒味，就更让人胃口大开。

吃太多奶酪会让你发胖吗？

奶酪在欧洲有着非常悠久的历史，可用于各种美食中。 也是欧洲人不可或缺的日常食品。 奶酪是从牛奶中提炼出来的。 平均来说，每10公斤牛奶只能制作1公斤奶酪。 牛奶经过各种有益酶和细菌的作用，改变牛奶蛋白质并产生人体必需的各种氨基酸。 不仅营养均衡、钙含量丰富，还会让人产生饱腹感，实际摄入的热量会更低。 同时，一些葡萄酒与奶酪搭配还可以达到减肥、美容的效果。

芝士火锅怎么吃？

在瑞士，人们喜欢吃烤硬面包块和煮熟的小土豆包裹着的奶酪。 在聚会上，他们还会添加一些腌肉、风干香肠和各种酸菜。 基本上所有的奶酪火锅配菜都是提前预煮好的，或者是腌制成熟的。 它们只需要用奶酪包裹起来，就可以直接食用。 在瑞士吃奶酪火锅有一个有趣的小传统，那就是谁把叉子上的食物掉进奶酪锅里，就必须主动亲吻坐在他右边的第一个异性。 是不是既美味又浪漫呢？ 如果坐在右边的人恰好是你喜欢的异性，记得往芝士锅里多扔点食物哦！

芝士火锅贵吗？

我们先来看看这两张图。

你觉得瑞士的奶酪火锅价格和中国的四川火锅价格差不多吗？

那么我们再来看看配菜的对比。 有些原料比较便宜吗？

那么朋友就会说，我从来没有吃过这些东西，万一不好吃怎么办？ 那就看看下面的图片吧，我们还特别推出了熟悉的味道——中式胃段！

看到这里，朋友们会觉得奶酪火锅并不难吃，而且价格也不算太高。 这是我们开芝士蜜的初衷，因为2011年我们来北京的时候，只有蓝云西餐厅，人均消费近千，常年供应芝士火锅。 然而，当地的奶酪火锅却是瑞士非常常见的家庭食品。 基本上每个瑞士家庭都有奶酪火锅。 无论是家庭聚餐，还是与朋友一起庆祝节日，大家都会围坐在餐桌旁，享受美味的奶酪火锅。 所以我们希望用更贴近朋友们生活的方式来呈现这样一道常见的瑞士美食。 道理很简单，奶酪火锅就这样，美食就应该这样，生活就是艺术，永远精彩！

芝士蜜品牌成立于2011年，经过4年多的发展，目前在北京以及日照、承德、天津等地拥有两家实体店、芝士蛋糕生产配送中心、网上芝士蛋糕销售中心。合肥、南京、重庆、太原、保定、深圳、济南、焦作、乌鲁木齐、石家庄、青岛、廊坊、沉阳、黑龙江、陕西等地设有十八家科技专营店。