素有陆鱼之称古代曾为贡品 如今一年四季价值千元一斤野外也很少见

每年夏天，很多农民朋友都喜欢趁农闲时去山里。 由于夏季雨水多、气温高，山区形成高温高湿的环境。 这种环境非常适合野生真菌的生长。 许多野生蘑菇都是可以食用的。 它们不仅味道鲜美，而且营养价值很高，因此在市场上很受欢迎。

但由于野生菌的产量有限，市场上的价格普遍比较昂贵，这给农民带来了额外的收入。 因此，很多农民在夏雨过后都会去山上寻找食用野生菌。 然后拿到市场去卖掉。

随着人们对野生菌的开采，一些野生菌越来越稀有，价格也越来越贵。 其中，有一种野生菌类，叫做“陆鱼”。 如今，由于野生菌物稀有，常年售价数千元一斤。

陆生鱼

第一次听到这个名字，很多人都会以为这是一种鱼。 事实上，陆地鱼不是鱼，甚至不是动物，而是一种野生菌类。 由于其味道鲜美，营养丰富，可与水中的鱼相媲美。 ，被人们称为“陆鱼”，指生活在陆地上的鱼。

那么陆生鱼到底是什么？ 它其实就是“羊肚菌”，是羊肚菌属各种子实体的统称。 因其盖部凹凸呈蜂窝状，形似张开的羊肚菌（胃）而得名。 它的外观独特，人们看过一次就会深深记住它，但吃它并不容易。 更何况现在在山里都很难找到它了。 即使在市场上买，也很贵。 野生的一年四季都在千元一斤。 至于人工种植的，价格在每斤100至500元左右。

羊肚菌的历史

羊肚菌之所以昂贵，还与其食用历史有关。 羊肚菌在我国有着悠久的食用历史。 据记载，早在汉代就有人食用羊肚菌了。 唐代以后，成为八珍中的“草八珍”之一。 到了清代，它成为草八宝之首。 这时，除了生活在山区的人们，羊肚菌已经成为普通百姓买不起的“奢侈”佳肴，因为它是作为贡品提供的。

当然，除此之外，羊肚菌的价格还与它的生长方式有关。 一般野生真菌喜欢生长在高温高湿的山区，如松林、针叶林等，但羊肚菌则不同。 它们喜欢在低温、高湿的环境中生长。 子实体在高湿度条件下容易发芽。 因此，野生羊肚菌子实体的生长季节一般为每年的3月至5月或8月至9月，这使得我国羊肚菌的分布范围非常狭窄，仅在西藏、云南、四川、新疆、山西、河南、而陕西仅见于甘肃、河北、黑龙江、湖北等地。

现在我们有了生长环境，还缺一件事，那就是降雨。 羊肚菌的产量与降雨量有直接关系。 如果环境适宜，但当年降雨量很少，那么羊肚菌的产量就会很低。 反之，产量就会增加。 这样的生长条件使得野生羊肚菌的生产非常不稳定。 另外，市场上羊肚菌的需求量一直很大，因此价格也越来越贵。

高昂的价格导致很多人在利益的驱使下，在山里大量开采它，结果造成了一个非常不好的结果，那就是它的生长环境因为人们的肆意开采和采挖而遭到破坏。 久而久之，野生羊肚菌变得稀有，成为珍稀真菌，价格自然也昂贵。 有的地区，干野生羊肚菌每斤卖到1000多元。

人工栽培羊肚菌

羊肚菌除了在我国很受欢迎之外，在欧美国家也很受欢迎。 也被欧美许多国家视为“人类营养的高级补充剂”，这也给了羊肚菌很大的出口市场。 所以近年来，羊肚菌的人工栽培也随之兴起。 目前，我国人工种植的羊肚菌品种多达4个，分别是纹羊肚菌、西伯利亚羊肚菌、西伯利亚羊肚菌和西伯利亚羊肚菌。 其中，羊肚菌也取得了高产，已成为成熟品种。 列出了目前市场上羊肚菌的主要品种。

由于羊肚菌人工栽培发展较晚，目前总产量仍远小于市场需求。 虽然羊肚菌的市场价格有所下降，但仍然非常昂贵。 人工栽培的鲜品价格一般在100元至100元之间。 每斤200元左右，干品每斤500元左右。

不过，相信随着羊肚菌的人工栽培技术越来越成熟，种植面积越来越大，未来价格应该会慢慢下降，让人们吃到便宜又美味的羊肚菌。

亲爱的朋友们，你采过野生羊肚菌吗？ 你吃过羊肚菌吗？ 你觉得羊肚菌好吃吗？ 欢迎留言交流！