立春之后要给孩子做三样菜 它们有益于大脑健康并促进发育 如果它们更贵的话也没关系

文/Temi妈妈（原创文章，欢迎个人分享转发）

越来越多的研究证实，儿童时期的营养状况会影响终生健康。

——特米的母亲

01 婴幼儿营养现状

如今，生活水平明显提高，但这是否意味着孩子的营养也跟上了呢？

事实上，从中国营养学会发布的《中国0-12岁儿童营养状况流行趋势》中我们可以发现，儿童的营养问题并没有我们想象的那么乐观。

报告中数据显示，当前0-12岁儿童的营养问题主要集中在三个方面。

首先是营养不良的问题，主要表现为消瘦、生长迟缓。 数据显示，0-5岁儿童体重不足率为2.5%，生长迟缓率为8.1%，消瘦率为2.0%。

其次，儿童缺乏微量元素。 据资料显示，缺铁性贫血是最常见的病症，我国0-5岁儿童贫血率为11.6%。

第三个方面是肥胖，是能量过剩造成的。 我国0-5岁儿童中，超重和肥胖率为8.4%和3.1%，而7-12岁儿童超重和肥胖率为22.5%，同样不容乐观。

因此，目前我国儿童的营养问题值得我们警惕和回避，尤其是冬春季节，是决定明年儿童营养和发育的重要时期。 春季要做好孩子的营养补充工作。 只有这样，孩子才能更好地发展和成长。

02立春后，是孩子身体发育的关键时期

俗话说：“立春第一天，草又发芽”。

在二十四节气中，立春是第一个节气。 立春之后，万物复苏，天气逐渐变暖。 万物在冬天休养之后，开始蓄势待发，蓬勃发展，一切都会朝着美好的方向发展。

从古至今，立春节气在我国发挥着至关重要的作用，出现了许多俗语、谚语。

例如：“一年之计从春开始，一日之计从晨”，又如：“立春天气好，百事可乐丰收”等等。

从养生角度来看，最佳时间也是立春之后。 中医《内经》曾说：立春三月，谓之衰老期，天地昌盛，万物繁荣……

这意味着什么？ 简单来说，就是指立春后的三个月，正是推陈出新、生命萌芽的好日子。 这个时期要适应万物本源的特点，做好养生保健工作。 所以在过去的一年很短的时间内，你会感觉更好，吃得也更好。

所以，作为家长，想要孩子身体健康，发育良好，就可以好好利用这段时间，增强孩子的身体素质，让孩子越来越聪明。

那么作为父母的我们应该做什么呢？ 其实，立春之后，有3种蔬菜，非常适合儿童生长发育所需的物质。 它们营养丰富，健脑益智，常出现在富人的餐桌上。 它们比钙片更好。

03立春后，3种蔬菜助孩子健康赢在起跑线上

第一式：韭菜豆芽牛肉

中医认为“阳气生来是为了保护外界”。 简单来说，就是阳气对人体有保护作用。

根据《黄帝内经》中提到的“春夏补阳”的原则，韭菜豆芽炒牛肉这道菜很适合小孩子吃。 可以促进儿童身体抵抗力，牛肉中含有丰富的蛋氨酸。 虽然稍微贵一些，但是可以增强孩子的身体素质和耐寒能力。

韭菜富含维生素和纤维。 古代还有“早春韭”的说法。 顾名思义，春韭菜的营养非常丰富，可以促进孩子的消化功能，让孩子有良好的食欲，保证身体发育。 。

原料：韭菜、绿豆芽、牛肉等。

做法：将牛肉洗净切片，摆好，然后切丝，加入少许胡椒粉、淀粉、生抽腌制片刻。

将豆芽洗净，沥干水。 将韭菜洗净，切成小段。

将油倒入锅中。 油热后，加入牛肉炒至变色。 加入绿豆芽，用大火快速翻炒。 然后将韭菜倒入锅中，加入作料，炒匀即可食用。

第二种：蘑菇炖土鸡

从现代营养学的角度来看，早春还是比较寒冷的。 寒冷会刺激甲状腺，因消耗热量而降低人体的抵抗力和耐寒能力。 因此，蘑菇炖土鸡是一道非常适合选择的菜肴。

首先，《神农本草经》中记载，食用菌类可以增长智力，提高智力，使人快乐。 这实际上是因为蘑菇富含精氨酸和赖氨酸。 如果你经常吃它们，你就会健康。 智慧，简单来说，会让孩子变得更聪明，智商更高。

而且土鸡营养丰富，能​​量高，富含各种蛋白质等营养成分。 初春时节，是提高孩子抵抗力的最佳选择。

原料：土鸡、香菇、枸杞、生姜等。

做法：提前两个小时，将香菇泡发，生姜切成小片备用。

将鸡肉洗净，然后斩成小块，锅中倒入水，加入鸡块、姜片，加料酒1汤匙烧开，捞出。

将鸡肉块放入砂锅中，加入泡好的香菇，将葱片、姜片放入砂锅中，用武火煮沸，加入适量的调味料。

第三种：鸡蛋炒青豆

鸡蛋的营养价值无需过多介绍。 从蛋白质质量上来说，鸡蛋是仅次于母乳的优质蛋白质。 它们富含维生素和矿物质。 这些营养素是人体不可缺少的来源。 。

绿豆含有不饱和酸和大豆卵磷脂，有健脑作用。 此外，绿豆富含蛋白质和纤维，还含有钙、钾、铁、锌等元素。 对于发育中的孩子来说，它们是非常好的。 非常好的营养补充。

原料：绿豆、鸡蛋等。

做法：将绿豆剥去外壳，鸡蛋打散，搅拌均匀。

锅中烧热油，油热后加入少许辣椒和蒜片，炒香。 加入青豆，炒至青豆变成深绿色。 加入少许盐、生抽等调味料，然后加入半碗水，小火煮。

最后倒入鸡蛋。 鸡蛋形成后就可以起锅了。

来自 Temi 母亲的留言：

春天是一年中最重要的时节。 这段时间，只要我们能够保证孩子的营养摄入，就可以帮助他们打下健康的身体基础。 只有身体好了，无论是学习还是生活，才能够有更好的条件和基础。 毕竟身体才是革命的本钱。

今天的主题：

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