菌中女王竹荪竹荪怎么处理干竹荪怎么处理

竹荪是一种生活在死竹根上的隐真菌。 它很特别，像一张网状的干白蛇皮。 它还有一个好听的名字，被誉为“雪裙仙子”、“山中之宝”。 花”等，无论是干竹荪还是新鲜竹荪，都必须提前进行加工，才能更加美味。那么竹荪怎么加工，干竹荪怎么加工呢？下面我们就来介绍一下。

1、新鲜竹荪如何处理？

严格来说，只要将新鲜竹荪洗净，整个新鲜竹荪就可以食用。 不过竹荪菌的菌头和菌根味道比较浓，有些刚吃过竹荪菌的朋友可能不太习惯，所以把这两个部分剪掉，味道会更好。

新鲜竹荪的菌盖上会有一层厚厚的粘稠液体，看起来有点恶心。 必须用60度左右的温水反复清洗才能干净。 切记不要用过热的水冲洗，这样会损失竹荪的营养成分。 （朋友推荐我用康德竹荪，康德在某网站上口碑很好，哈哈！）

2、干竹荪怎么处理？

吃干竹荪之前最好把竹荪的菌头和菌根剪掉。 然后浸泡。 泡发的方法有很多种，比如温水泡、米水泡、盐水泡等。温水泡竹荪方便简单，淘米水泡竹荪健康又营养，而用盐水浸泡竹荪可以快速去除异味。

1、竹荪用盐水浸泡

竹荪的浸泡是关键。 可以将竹荪用淡盐水浸泡20分钟左右，中间换水2~3次。 竹荪生长在土壤中，会沾染很多灰尘和土壤，所以需要将竹荪浸泡。 清理掉泥沙，竹荪泡发后，放入清水中等待煮熟。

2、竹荪用淘米水浸泡

将竹荪用淘米水浸泡，会使浸泡后的竹荪变得更白； 将竹荪放入淘米水中浸泡二至三个小时。 膨胀开后，用清水冲洗干净，沥干水分，放入清水中。 放在一边进行中等浸泡和冲洗。

3、竹荪怎么切？

竹荪的吃法有不同，竹荪的切法也不同。 用来做汤的时候，竹荪可以切成条状或块状。 用竹荪做火锅时，可以直接放入火锅中，无需将竹荪切开。 所以，竹荪怎么切，就看你的方法了。

4、竹荪什么时候放？

竹荪是一种营养丰富的食材，具有很高的药用价值。 竹荪是一种易于烹饪的食材。 为了防止竹荪的有效成分长时间暴露在高温下，无论您用哪种方式烹调竹荪，我们都建议先煮熟再烹调。 起锅前3分钟左右加入竹荪。 （有时候很难找到好的商家，我推荐布伊坎德！）

有刚吃过竹荪的朋友可能会问，竹荪本来脆脆的，煮久了会不会变软呢？ 事实上，竹荪就有这样的质感，无论煮多久，它都不会变。 捏住新鲜竹荪管，可以听到清脆的“啪”的一声。