珍稀名贵食用菌松茸的发展前景如何 栽培方法有哪些

松茸，学名松茸（Tricholoma matsutake），又名松茸、合孢、台湾蘑菇，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。 那么它的发展前景如何呢？ 其栽培方法有哪些？ 据《真菌百科全书》记载，松茸含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，还含有三种珍贵的活性物质，即双链松茸多糖、松茸多肽和世界上独特的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用真菌。 目前，全球松茸产业规模接近600亿美元，主要消费国家为欧洲和日本。 其中，日本的进口价格和消费量均为全球最高。

松茸的发展前景

松茸是国际天然滋补品。 由于其极高的营养和药用价值，年产量稀少，无法人工复制。 在所有天然补品中，只有松茸拥有全球性的学术组织——世界松茸协会。

中国是松茸的主要出口国，每年向欧洲和日本出口大量优质松茸，制成深加工产品。 香格里拉作为中国松茸主产区，由于出产的蘑菇质量最好，每年出口都供不应求，连续30年稳居松茸出口冠军宝座。 由于优质原料短缺、科学技术落后、保鲜技术落后、国内松茸科普普及滞后、国内消费者对松茸的功效和价值了解不够，我国松茸产业还处于粗加工阶段。阶段。 目前，我国有300多家松茸企业，主要从事松茸出口和粗加工。

所以，无论是要培养还是加工，都是很好的发展。 松茸市场广阔，发展前景也很好。

松茸的栽培方法

松茸对生长环境要求极其严格，生长过程也极其缓慢，一般需要5至6年。 目前，世界上尚无人工栽培的成功范例。 日本在松茸人工栽培研究方面走在世界前列。 自上世纪初研究以来，人工栽培仍无法实现。

近年来，由于环境恶化和大规模掠夺性采集，野生松茸资源日益枯竭。 全球松茸产量逐年下降，其经济价值却持续上升。 目前，松茸的人工驯化和栽培主要在适宜松茸生长的森林中进行。 已成功使用以下方法：

1.孢子导入法。 为了让松茸孢子在松林中发芽成菌丝并形成菌根，孢子必须靠近松树的细根。 松茸孢子的寿命极短，必须及时将新鲜孢子播种到松林中。 存活。 日本使用的方法包括：

①将细河沙洗净，装入小木箱中，铺平。 将采集的野生松茸子实体插入沙中。 孢子落下后，搅拌沙子，使每一粒沙子都能沾上几粒。 孢子，然后将含有孢子的沙子撒入红松林的人工栽培区。

②当松茸完全成熟并产生大量孢子时，将松茸采入桶中，按每只松茸2公斤的比例加入清水，搅拌均匀后立即接种孢子液。 接种前，选择接种地点，一般选择在树体周围细根密集的地方。 用铁棒或木棒凿一个直径1～3厘米、深10～15厘米的圆孔，将孢子液倒入孔内，然后盖上。 到土壤里去吧。

2、移植方法：在松茸发生的菇圈内，选择生长良好、即将开放的子实体。 以它为中心，挖出有大量菌根的10-15厘米见方的土块，准备种植。 在松茸松树周围挖一个同样大小的方洞，将挖出的带有菌根的子实体土放入其中。

3、表层诱导栽培法，将红松树冠内土壤疏松至7～10厘米深度，剪除细根，促进细根增殖。 将落叶堆放在地面上形成叶层，阻止雨水快速渗入地下，促使细根向上生长，增加细根与松茸菌丝体共生的机会。 从不长松茸的地方取土，加入土4份、米糠3份、豆饼1份、少量尿素。 堆放分解后，撒在落叶层上。 也可以结合施肥，撒一些人工培养的菌丝体。 落叶厚度应超过3厘米，否则不利于细根和松茸的发育。 待细根和菌丝旺盛生长后，即可长出松茸。

4、红松感染苗木的种植方法是用感染松茸的3～5年生红松苗木作为“运载工具”，种植在松茸不生长的地方，使母体土壤中可种植树（17至18年以上的红松）。 根再感染。 具体方法是选择细根较多的3～5年生苗木，用水洗根，适当剪去部分细根，留7～8厘米长，剪去一半枝叶。 ，然后将它们种植在充满肥料和厚土的地方。 在塑料篮中，幼苗被制成塑料框以备后用。 秋季或春季，以松茸所在位置为接种点，以外侧10～30厘米为接种点。 首先清除菌丝40厘米以内的落叶和腐殖质，使红松的菌根暴露在土壤中。 、将塑料蘑菇架水平放在菌根上，并盖上厚土，防止雨水渗透。

5.红松林的保护与培育方法。 在天然松茸产林或人工引种林地中，每年记录并绘制蘑菇圈的位置，以便可以估计来年秋季松茸发生的位置，这也是菌根的生长。 发育最旺盛的地方，原基最多的地方，可以通过人为控制来促进松茸的发育。 以预定的松茸生长圈为中线，搭建宽60厘米、高1米的塑料大棚。 建造棚屋的材料必须具有适当的隔热性能。 松茸到货前10～20天，通风棚内空气或放置冰块，保持温度在18℃～20℃； 同时，每天浇水量相当于降水量10～30毫米，5～7天后即可看到原基和子实体的形成。 今后，如果继续控制较低的温度和较高的空气湿度，20至25天就可以收获一批松茸。 干旱年份产量是自然条件下的5至6倍。 另外，砍伐森林的方法也可以增加松茸的产量。 砍伐森林的目的是改善林地生态环境。 松林的密度应较高，生长速度中等。 如果密度不够，可保留一些小灌木遮荫。 森林砍伐后，松茸山产量可显着增加。 森林砍伐后10年内，每公顷可生产鲜蘑菇120公斤，而森林未砍伐的地区只能生产40公斤。

附：松茸菇的制作方法

1、新鲜松茸或存放不超过24小时的松茸最好，味道最好。

将松茸刮干净（最好不要用水洗），用锡纸包裹起来。

将锡纸包裹的松茸放入铁锅中，加入盐，将盐盖住锡纸，开火，等到盐热或80–90度时，取出，将松茸包裹好将锡纸放入盘中即可食用

特点：香味浓郁，口感鲜嫩，餐桌上充满菌香。 南方人可以配米酒喝，北方人可以配干酒喝。

2. 用水稀释一半浓鸡汤。 加热后，加入姜丝、蒜片、葱。 煮滚。 加入松茸片。 煮沸1分钟后，从锅中取出即可食用。 加一点香菜，加一两滴。 芝麻油比较好。

特点：香气清新，滑嫩可口，

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1：将洗净的新鲜松茸放入盛有开水的蒸锅中煮沸，取出冷却至20-30℃，然后放入清水箱中浸泡冲洗。 冲洗干净后取出，装入罐中。 特点是松茸可上锅煮15分钟，取出，然后浸入水中，让其浮起20至36小时，然后取出装罐。 将松茸罐头提升至灭菌锅内，在一定温度下保持灭菌60分钟，然后将其卸在水平面上。 磨碎，将煮沸60分钟的开水倒入罐子中，直至溢出，立即用专用密封剂密封，最后将密封的罐子放入冷水中冷却至常温。

2：可以用清水浸泡15分钟，初步除去较大的碎石，然后用一定压力的自来水冲洗（家里可以盖住部分水龙头增加水压），然后冲洗1-2次。 能。