黄丝菌的功效与作用（专家详细解读）

“这是黄丝菌，每斤80元”，市民王阿姨在三民东路农贸市场里说道。昨日，记者走访市内多家大型超市跟农贸市场后发现，紫花菌、黄丝菌等菌类都有卖，可价格昂贵。

昨日，记者走访了多家农贸市场，紫花菌、黄丝菌等菌类大多有售，价格并不便宜，商贩用圆形小篮子将紫花菌盛装着，以一小篮数量售卖，每篮价格30-35元不等。在三民东路农贸市场，一售菌类的老板告诉记者，一小篮紫花菌的重量大约七两左右，紫花菌刚上市时，每斤价格60-80元左右，现在降至每斤50-60元左右。除了紫花菌，还有黄丝菌、鸡枞菌等，而黄丝菌价格高达每斤80元。在红边门农贸市场，记者了解到，去年贵阳本地野生菌价格还没这么贵，以前黄丝菌每斤20-30元、紫花菌每斤35-45元，但今年的卖价则贵了不少，有商户称主要是人工成本上涨的原因。

“都是野生的，数量少，价格当然高，也是这段时间会有，下次要吃等到秋天去了。”红边门农贸市场宋姓老板说道。走访中，记者发现虽然新鲜菌类并不便宜，但前来购买的市民仍然不少，市民黄大伯就花了六十块钱买了两小篮子紫花菌，并称用来炒肉吃味道很好。而王阿姨则说：“本来这香菇、木耳就贵，不想这菌子价格也贵，现在1斤肉才13.4块钱，买一斤黄丝菌，赶得上买几斤肉了，没必要买”。

采访中，不少商户表示今年的菌类价格都上涨了，饭店老板也告诉记者，除了野生菌价格高外，连市场上木耳、香菇等干菌类食品的身价都开始上涨。记者走访市场了解到，部分干货近期价格上涨明显，较去年同期上涨20%左右。宅吉小区一酸菜肉圆子火锅店老板告诉记者，她最近到市场上购买干货时发现黄丝菌的功效与作用，香菇、木耳的价格都贵，其中黄丝菌的功效与作用，高档木耳卖到了一斤60元，去年在同样地方购买的木耳每斤才46元左右，价格上涨的还有香菇等其他菌类产品。

记者走访市内多家大型超市发现，干菌类也价格不菲，特细木耳售价每斤188元，松茸每斤199元，花菇每斤83.8元，香菇每斤63.8元。在市北路销售干货的冯老板称，这些干菌类虽贵，但营养价值高，老主顾不会因为价格小幅度变化而放弃购买，倒是做餐饮类生意的主顾，会考虑价格而决定购买量。红边门农贸市场销售干货的老板徐女士说道，每年夏天，木耳、香菇等干菌类产品价格多少都有涨幅。

那是何原因导致野生菌类及干菌类产品价格上涨呢？有野生菌批发商称，野生菌的季节性较强，买回去一般的冷藏保存作用不大，而且少数菌子还只能在采摘当天食用，这点上可能导致价格上涨，另外野生菌也是刚上市的季节，随着数量的增多后期会有一个价格下滑期，但由于成本等原因，价格下滑不会太大。对于木耳等菌类价格上涨，一位业内人士表示，主要是由于人工采摘成本增加，且一些辅助原料成本也增加，比如作为木耳种植原材料的硬木屑价格上涨，而且高温会对其生长不利，产量也会受影响。

省农委相关工作人员告诉记者，野生菌是贵州人民比较爱吃的一种季节性菌类，通常在夏秋季节单生或群生，在松林或针阔叶混交林地上会常有。贵阳周边山地林地有一定出菌量，六盘水等地也产。市民在夏天食用野生菌的时候要注意，别吃不熟悉的菌类，购买的野生菌应炒熟炒透后再吃，另外食用野生菌尽量别喝酒，有的野生菌虽无毒，但含有某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。