它是一种常见的菌类却有抗肿瘤、补脑、预防心脑血管疾病的妙用

现在大家能够吃的食物变得非常丰富，且以前只有在特定的季节才能吃上的食物，现在市面上一年四季都有。而在整个食物的大类中，除了各种蔬菜瓜果和肉类这些属于动植物的食物以外，还有一类食物不属于植物也不属于动物，那就是食用菌，也就是我们所说的蘑菇。

野生菌味道的鲜美都是大家所熟知的，像是竹荪、鸡枞也都是许多人喜爱的野生菌品种，而像是金针菇、香菇、木耳这些已经有了成熟的人工培育技术的菌类，我们也更容易在生活中吃到，当然味道也不会差。而今天就和大家探讨一下，常吃木耳会给我们带来哪些好处。

目前木耳主要在我国以及日本有分布，而在我国又以东北地区产量最大。既有野生资源，人工种植也相对比较成熟了，所以产量自然也比较稳定，一年四季都能吃到。木耳味道鲜美，口感脆弹，用来凉拌和清炒最受大家的喜爱，被誉为“菌中之冠”。那么木耳到底有怎样的好处呢？

很多真菌其实都有着抗肿瘤的良好效果，木耳也不例外。它含有的多糖体能够分解肿瘤，同时还能够帮助提高我们身体的免疫力，从而起到预防疾病、抵抗肿瘤的作用。

木耳的多糖体能够降低血胆固醇的水平，还可以降低血糖和血脂，从而预防高血糖、高血脂等疾病，促进心脑血管的健康。

木耳含有的磷脂质对我们的脑细胞还有很好的营养作用，长期使用的话自然也有利于脑细胞的生长和发育，也是补脑很不错的一种食物。

当然，木耳除了这些特定的预防疾病作用以外，由于其很丰富的营养成分，自然也有着很好的养生保健效果。平时多吃是完全没有问题的，但是在吃的时候有需要注意的地方。

新鲜的木耳含有叫做“卟啉”的物质，进入后再受到日光照射可能会出现皮肤瘙痒、红肿等情况的出现，所以吃新鲜木耳前最好用盐水适当浸泡。