十大食用菌排名哪些蘑菇最贵十大稀有蘑菇

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20种常见食用菌有哪些？

1. 蘑菇

香菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinusedodes。 它原产于我国，是世界第二大蘑菇。 也是我国著名的名贵食用菌。 我国最早栽培香菇，已有800多年的历史。

2、草菇

草菇又名兰花菇、苞片菇，原产于广东韶关南华寺。 我国300多年前就开始人工栽培。 20世纪30年代，海外华人被引入世界各国。 它们是重要的热带和亚热带蘑菇。 它是世界第三大栽培食用菌。 我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。

3.羊肚菌

羊肚菌又名羊肚菌，属于子囊菌亚门、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属。 它们是世界上稀有、珍贵的食用菌之一。 羊肚菌是多种子实体的统称。 因其菌盖凹凸呈蜂窝状，形似张开的羊肚菌（胃）而得名。

4.猴头菇

猴头菇是猴头菌科真菌的子实体，因其形状酷似猴头而得名。 猴头菇，Hericium erinaceus，猴头菇，肉质细嫩，味道香浓，味道鲜美，是中国传统名贵菜肴。 为四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。 被誉为“山珍猴头、海鲜鱼翅”。

5.平菇

平菇（Pleurotus ostreatus），又名平菇、平菇、平菇、黑牡丹菇，在台湾又称侧耳（Pleurotus pleurotus），是伞菌目、担子菌门下的筋膜菇属的一种，是一种很常见的灰色食用菌。蘑菇。

蘑菇种类大全及图片

1、金针菇：金针菇因其菌柄细长，形似金针而得名。

2、平菇：平菇是中国市场上最常见的菌类。 虽然价格低廉，但是营养却非常丰富。

3、草菇：草菇是世界第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界第一。 草菇因其生长在潮湿、腐烂的稻草中而得名。

4、杏鲍菇：杏鲍菇是集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。 这种木耳因具有杏仁的香气和鲍鱼的味道而得名。 “/

5、茶树菇：茶树菇是一种药食两用的食用菌。 其盖子细腻，手柄微脆，味道鲜美。 因野生茶树菇长在油茶树的干燥树干上而得名。

6、猴头菇：猴头菇是我国著名的药食兼用的食用菌。 因其整体形状酷似猴头菇而得名。

7、竹荪：竹荪又名竹参。 常见的食用竹荪有四种：长裙竹荪、短裙竹荪、刺形竹荪和红形竹荪。 这是一种以死竹根为生的物种。 隐孢子虫属物种。

8、香菇：香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。 它香气浓郁，味道细腻，历来被誉为山珍之王。

9、牛肝菌：牛肝菌是一种野生食用菌。 除少数有毒外，大部分都是可以食用的。

10、白蘑菇：白蘑菇在欧美等国家常被称为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。 它们在世界各地种植和消费，也是世界上消费最多的蘑菇品种。

蘑菇名称完整列表

蘑菇名称的完整列表包括：

1.蘑菇。

蘑菇学名双孢蘑菇，又称白蘑菇、洋蘑菇。 它们属于伞菌目、伞菌科、伞菌属。 它们是世界上栽培最广泛的食用菌品种，产量高、消耗量大。 其中许多是食用菌。 各国均有栽培，我国总产量居世界第二位。

2.平菇。

平菇（Pleurotus ostreatus），又名平菇、平菇、平菇、黑牡丹菇，在台湾又称平菇，是担子菌门伞菌目伞菌目下的一种，是一种很常见的灰色食用菌。 。

3.蘑菇。

香菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。 它原产于我国，是世界第二大蘑菇。 也是我国早已闻名的珍贵食用菌。

4.鸡腿腿。

毛头鬼伞（Coprinus comatus），又名毛头鬼伞、毛头鬼伞、多刺蘑菇，属于真菌门、担子菌亚门、菌菌纲、伞菌目、鸡腿菌科。 鸡腿菇幼时肉质细嫩，味道鲜美，色香俱佳。 不亚于草菇。

5.金针菇。

金针菇又名蘑菇、蘑菇、茸菌等，属于真菌门、担子菌亚门、真菌纲、伞菌目、木霉科、疫霉属。 金针菇在自然界分布广泛，在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美、澳大利亚等地均有种植。

蘑菇的定义和分类：

蘑菇是大型、高级的真菌。 子实体通常是肉眼可见的。 菌丝具有横向分区，将菌丝分成多个细胞。 它们通常被称为蘑菇。 由于其独特的成分，它们是治疗多种疾病的民间药物。 的重要部分。

子囊菌的孢子是在子囊中形成的，如羊肚菌和担子菌门。 担子菌门的孢子生长在担子菌的末端。 大多数蘑菇属于担子菌门，根据形态分类可分为5类。 瘤菌类，有菌褶，如香菇。

非叶真菌，有无菌菌褶，如灵芝、胃真菌，子实体层包裹在菌体中，如鬼笔菌、胶体真菌，有担子柄隔开，如木耳、子囊菌，孢子生长在子囊中，如冬虫夏草。

常见的食用菌种类有哪些？

常见的食用菌主要有自制香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳等。 猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌等在家里不常吃，但在餐馆里很常见。 蘑菇，还有灵芝、冬虫夏草等真菌。

我们已经知道常见的食用菌种类有哪些。 下面我们来详细介绍一下它们的营养价值和功效。

香菇是我国的特产，也是世界第二大食用菌。 它富含B族维生素和铁、钾等矿物质。 杏鲍菇是一种名贵食用菌，营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力；

松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养素、计算衍生物、胜肽等，特别是松茸醇这种独特的抗癌物质，是目前最有营养价值的松茸醇。世界范围内的目标。 天然药用真菌； 羊肚菌的菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸等人体必需的7种氨基酸。 是一种非常珍贵的食物。

常吃的20种蘑菇有哪些？ 常吃的20种蘑菇有哪些？

1. 蘑菇

香菇是学名Pleurotus fasciatus 植物的子实体。 它是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。 民间被誉为“山珍”。 香菇是一种生长在木头上的真菌。 其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 富含维生素B族、铁、钾、维生素原D，味甘，性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。

2、草菇

草菇又名兰花菇、苞片菇，原产于广东韶关南华寺。 我国300多年前就开始人工栽培。 20世纪30年代，华侨将其传入世界各国。 是一种重要的热带、亚热带蘑菇。 ，是世界第三大栽培食用菌。 我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。 因其常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。 多产于广东、广东、福建、江西、台湾等地。 肥大、肉厚、柄短、滑爽、味道鲜美。

3、杏鲍菇

杏鲍菇因具有杏仁香气、肉质肥厚、味似鲍鱼而得名。 是近年来开发培育成功的具有食用、药用、食疗作用的珍稀食用菌新品种。 市场上有很多杏鲍菇产品。 常见的有百山祖菇配菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、独立包装的杏鲍菇小包。

4.双孢蘑菇

双孢蘑菇是最常见的食用菌品种之一，肉厚。 菌丝呈银白色，生长速度中快，不易形成菌体外皮。 子实体大多单生、圆形、白色、无鳞。 盖子很厚，很难打开。 菌柄中等粗直短，菌肉白色。 组织坚固，菌柄上有半膜状菌环，孢子银棕色。 原产于欧洲和北美，至少从古希腊时代起人类就开始食用它。 人工栽培始于17世纪左右的法国等地，现已在世界各地广泛栽培。

5.红菇

红菇的子实体一般中等大小，菌盖直径5～12厘米。 它最初被压扁并呈半球形，然后再压扁。 年轻时，它是粘稠的、哑光的或天鹅绒般的。 中间部分呈深红色至深（黑）红色，边缘较浅、较深。 红色，盖子边缘有常见的细水平线。 木耳的果肉白色而厚实，常被昆虫吃掉。 味道和气味都很好。 菌褶白色，老时变成乳黄色，近盖边缘可呈淡红色，稍密至稍细，常分叉，褶间有横脉。

6. 牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科、牛肝菌科等真菌的统称。 除了少数有毒或苦味而不可食用的物种外，大多数物种都是可食用的。 云南省牛肝菌资源丰富，主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌等。 因其肉质肥厚，与牛肝极为相似而得名。 是一种珍稀名贵野生食用菌，“四大菌王”之一。 主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。

7. 平菇

平菇（Pleurotus ostreatus）是一种四极异菌食用菌。 它的生命周期与许多高等担子菌相似。 子实体成熟时产生担孢子。 担孢子遇到适宜的环境，从成熟的子实体鳃中喷出，长出芽管。 它们最初是多核的并很快形成隔膜。 每个细胞都比较平整、整齐、致密，无“黄尖”现象，生长充分。 几天后，很可能会出现陈旧的菌皮，而且菌皮又紧又硬。

8. 鸡油菌

鸡油菌是世界四大著名真菌之一。 它们是真菌界鸡油菌目的子实体。 子实体肉质，喇叭状，杏至蛋黄色，菌盖宽3～9厘米。 它的末端平坦，背面较低。 凹。 蘑菇肉呈蛋黄色，味道鲜美。 它富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。 有明目、润肺、健胃之功效。 经常食用这种细菌可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等疾病。

9.金针菇

金针菇因其柄细长，形似黄花菜而得名。 它属于伞菌科金针菇属。 它是真菌和地衣的一种，具有很高的药用和食疗作用。 它在自然界分布广泛，分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美、澳大利亚等地。 我国适合金针菇生长的地区有北起黑龙江、南至云南、东至江苏、西至新疆。

10.口菇

蘑菇可以帮助青少年发育。 由于蘑菇中的锌含量比香菇多得多，而锌是人体中非常重要的微量元素，儿童缺锌会影响其生长发育。 因此，吃一些补锌的口服液并不如多吃蘑菇那么有益。 。

11.白黄侧耳

白黄色侧耳，又称美味侧耳、紫侧耳。 子实体中等至大。 帽子的直径为5-13厘米。 它最初是扁平的半球形。 拉伸后，底座呈凹形且光滑。 幼时呈铅灰色，后来逐渐变成灰色至近白色，有时略呈浅棕色。 边缘薄而光滑。 年轻的时候，往往是内卷的。 波状。

12. 猴头菇

又名猴头菇、刺猬蘑菇。 子实体中大、大或大，直径5-10厘米，或长达30厘米。 它呈扁平的半球形或头形，狭窄或短的柄上长有许多肉质软刺。 刺细长且下垂。 新鲜时白色，以后淡黄色至浅棕色，种子层周围有刺。 秋天有更多的生长。 多生长于橡树等阔叶树、立木或腐木上，很少生长于倒木上。 海拔3000米左右的高原上菌类颜色加深。

13. 皮质足鞍菌

又称马鞍菌。 子实体较小。 菌盖初呈马鞍状，后张开成不规则瓣状，长2-4厘米，白色至淡黄色。 子实层位于菌盖的表面。 柄白色，圆柱形，有深沟形成纵棱，长5厘米，厚2厘米。 单独或成群生长于森林地面。

14. 大白蘑菇

又名蘑菇叶、蘑菇叶。 子实体中等至大，白色。 菌盖直径8-23（32）厘米，厚，初呈半球形或扁半球形，边缘内卷，后扁平至稍扁平，中心稍凹，表面光滑或偶有小突起，白色、白色至浅色。 奶油色。 随着成熟，颜色变深，边缘呈波浪状或部分卷曲。 菌肉白色，致密，略带淀粉。 鳃直或弯曲，白色至象牙白色，浓密至稍浓密，先窄后宽。 幼时菌柄粗而明显，肥大如瓶。 伸长后长8-28（45）厘米，厚1.5-4.6厘米。 底座常常连接成一个大簇。 表面有细线条纹，盖色一致，扎实。

15. 松茸

又名松磨、松茸、鸡翅（西藏）。 子实体中等至大。 菌盖直径5-10厘米，扁圆半球形至近扁形，污白色，有黄棕色至栗棕色扁平丝状鳞片，表面干燥。 菌肉白色，厚实。 鳃白色或微乳黄色，致密，弯曲，长短不等。 菌柄粗壮，长8-13.5厘米，粗2-2.6厘米。 菌环顶部呈白色，有粉状颗粒。 菌环底部有栗棕色有纤毛的鳞片。 内部为实心，底座有时略有扩大。 菌环生长于菌柄上部，呈丝膜状，顶部白色，底部与菌柄颜色相同。

16.鸡细菌

又名伞菇（四川）、鸡丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菇（福建、广东），子实体中型至大型。 帽子宽3-23.5厘米。 幼时呈圆锥形至钟形，逐渐伸展。 顶部明显凸起，呈斗笠状，灰棕色或棕色至浅土黄色。 老化时，它会呈放射状破裂，有时边缘会翻起。 菌肉白色，厚实。 鳃白色至乳白色，老时淡黄色，弯曲或近游离，致密，狭窄，长短不等，边缘呈波状。 菌柄较粗壮，长3-15厘米，粗0.7-2.4厘米，白色或与菌盖同色，内实心，基部膨大，有棕色至深棕色细长假根，长可达40厘米。

17. 金色顶侧耳

又名榆黄菇、金顶菇。 子实体一般中等大小。 菌盖黄色至亮黄色，光滑，漏斗状，边缘渐开线，直径3-10厘米。 菌肉白色，菌褶白色，致密，延长，长短不等。 菌柄部分，白色，内部实心，长2-10厘米，粗0.5-1.5厘米，基部常相连。 秋季成簇生长在榆树、橡树等阔叶树的倒伏树上。

18. 双孢蘑菇

又称洋蘑菇、双孢蘑菇。 子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初呈半球形，后扁平、白色、光滑、稍干，渐变黄，边缘初内卷。 菌肉白色而厚，受伤后微红色。 有一种独特的蘑菇气味。 菌褶初为粉红色，后转棕色至深棕色，致密，狭窄，游离，长短不等，柄长4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，丝光，近圆柱形，内部柔软或中等固体，单层菌环，白色，膜质，生长于菌柄中部，易脱落。

19. 松乳菇

子实体中大，菌盖直径4-10（15）厘米，扁半球形，中心有粘性，拉伸后凹入，边缘初内卷，后压扁，湿时粘，无毛，虾形颜色，胡萝卜黄色或深橙色，有或没有较明显的环，伤后颜色变浅，伤后变绿，尤其是菌盖边缘变明显绿色。 菌肉初为白色，后变成胡萝卜黄色。 奶量少，橙红色，最后变成绿色。 菌褶与菌盖同色，稍密，近柄处分叉，褶间有横脉，直或稍伸长，伤后或年老后变绿。 菌柄长2-5厘米，粗0.7-2厘米，近圆柱形，向基部渐细，有时有暗橙色凹痕，颜色与菌褶相同或较浅，伤后变绿色，变软后内部空心，菌柄断面先变成橙红色，然后变成深红色。

20. 青蘑菇

又名青红菇、绿盖、青菇（东北）、青梨菇（福建）、田鸡菇、绿豆菇（广西）、绿面菇（四川）、青头菇（昆明）、绿汤菇（贵州）等。子实体中等至稍大。 菌盖直径3-12厘米，初为球形，很快变平，呈半球形，并逐渐伸展。 中部常微凹，不粘，淡绿色至灰绿色，表皮常呈斑片状、裂纹，老时边缘有条纹。 细菌的果肉是白色的。 无特殊气味。 鳃白色，致密，等长，近直或分离，有横脉。 菌柄长2-9.5厘米，粗0.8-3.5厘米，内质中等坚实或柔软。

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