菌类食品营养

宝宝的日常饮食中，除了丰富的蔬菜、水果和主食外，还有一类重要的食物——菌类，也就是大家熟知的香菇、木耳等食用菌类。 菌类食品因其特殊的营养价值，近年来深受人们的喜爱。

首先，菌类食品含有丰富的蛋白质和脂肪：这是普通蔬菜所无法比拟的。 从氨基酸的角度来看，蛋白质的组成部分，菌类食品含有人体必需的多种氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸等。菌类食品中的脂肪主要是亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸。等等。这些植物性蛋白质和脂肪对宝宝的大脑发育非常有帮助。

二、菌类食品中含有重要的碳水化合物多糖：近年来，一些实验证实，菌类食品中的多糖具有提高机体免疫力、抗疲劳等多种功效。 比如我们常吃的蘑菇、猴头菇就是多糖的重要来源。 可见，经常食用菌类可以增强抵抗和预防疾病的能力。

第三，菌类食品是各种矿物质的重要来源：钙、铁、锌等矿物质是婴儿生长发育不可缺少的元素，菌类食品是矿物质的重要来源。 例如，常见的黑木耳富含植物性铁等。

四、菌类食品也是维生素的重要来源：菌类食品富含B族维生素、胡萝卜素、维生素E等，这些维生素对维持宝宝神经系统、呼吸系统等健康起着重要作用，并且增强免疫力。

五、菌类含有丰富的膳食纤维营养成分：常见的菌类如松茸、鲜蘑菇、香菇、香菇等都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，排除体内毒素。 对预防肠道疾病有积极作用。

宝宝吃菌类食物的温馨提示：

1、菌类食品的种类很多，如香菇、姬松茸、猴头菇、白蘑菇、香菇、香菇、黑木耳、银耳、金针菇等，它们营养丰富，口味各异，有多种烹饪方法。 妈妈们可以选择制作多种辅食，有些菌类和肉类一起食用还可以达到补充氨基酸的效果。

2、菌类食品含有膳食纤维，不宜咀嚼。 制作时要特别注意。 您可以将真菌切成小块，然后完全煮熟或炒。 例如鲜香菇鸡肉水饺、胡萝卜香菇炒油菜、冰糖银耳汤、肉末香菇等。

3、市面上的菌类大多是人工种植的，食用比较安全。 建议购买正规渠道销售的菌类，通过感官鉴别、价格、气味来选择干菌或新鲜菌类。 不过，建议妈妈们不要随意采集或购买所谓的野生菌，以免造成食物中毒的严重后果。