干野生蘑菇的制作方法

根据干蘑菇的不同，方法也不同。 下面介绍一下野生蘑菇的一些做法。 浸泡后即可按照以下方法制作。 味道是一样的。

1、干炸法

干炒就是用大火炒，用适量的油，不加水或汤，炒至熟。 特别适合烹调牛肝菌、干巴菇、土葱、虎掌菇等菌类。 采用干炒来出香味，主要调味料为干辣椒、青辣椒、大蒜。 当然，也可以加一点火腿、培根、香肠、虾等食材一起炒，但不宜多加。

2、煮汤法

熬汤法又称熬汤，主要是喝鲜汤。 煮汤时，可先用少量油炒熟，然后加水或汤煮。 也可以将水或汤煮沸后加入食用菌。 注意汤不要加太多，调味要清淡，以凸显鲜醇的味道。 青耳适合做汤。 猴头菇、北风菌、刷子、鸡杉、鸡油菌等。

3、蒸法

蒸的方法是将原料整齐地放在碗中，放入蒸锅中蒸熟，然后放在盘子上。 堆放原料时，可以涂抹一些含有胶原蛋白的物质，如鸡肉、鱼、虾或蛋清。 希望荤素搭配合理，营养均衡，味道更加醇厚。 适合蒸的有青头菇。 猴头菇等

4、生炒法

生煎法的特点是油多、火旺。 用这种烹调方法加工出来的原料，在加热前必须先用调味料浸泡，吸干水分，然后入油锅炸至颜色金黄或水分消失。 生炒蘑菇的特点是香、脆、醇。 适合生炒的有鸡枞、虎掌、牛肝菌、干巴菌等。

5、油炸方法

生煎法是将原料切成厚片，放入锅中，用中至小火慢慢煎至成熟。 煎的时候锅里油不宜过多，两面煎至焦黄即可。 它应该是外脆内嫩。 适合生炒的有鸡枞、松茸、干巴菇等。

6、烧烤法

烧烤的方法是将蘑菇直接在火上烤至成熟。 烧烤时，小心不要烧焦食物或沾上油脂。 保持原汁原味。 食用时可沾椒盐、番茄酱、辣酱油等。 适合烧烤的有鸡枞、松茸、青头菇等。 猴头菇、牛肝菌等

7. 油炸

裹浆油炸是油炸的一种形式。 它是将原料用淀粉或蛋糊和糯米皮包裹起来，然后放入煎锅中煎熟。 要求外酥里嫩，色泽金黄。 适合油炸的有鸡枞、松茸、青头菇等。 猴头菇、牛肝菌等。 凉拌法 凉拌是将生料或冷却熟料切成小丁、丝、片、条等形状，加入各种佐料，然后搅拌均匀的方法。 混合可分为生料和熟料。 适用于生拌、熟拌和混拌方式。 拌菜的特点是：现拌现吃，佐料多样，品种多样。 将野生食用菌用水或油煮沸，然后加入调味料，制成美味佳肴。 适合凉拌的有鸡枞、松茸、青头菇等。 猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝、虎掌木、北风木耳、鸡油菌。 白叶侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳。 粮熟菌、灌丛菌、乳糊菌、面条菌。 白参、金针菇等

8、微波法

微波法是在微波炉中进行微波加热而成熟的方法。 它具有方便快捷的人体工程学原理。 所有野生食用菌都可以洗净，用刀切开，加入调味料，用微波炉加热至成熟。 时间为3~5分钟。

9、火锅涮法

火锅涮涮锅的做法是专门为喜爱火锅的人设计的。 它可以把所有的野生食用菌放在一盆里。 要求汤清、味醇、菌鲜。 当然，你也可以添加一些海鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜等。 火锅野生食用菌现在很受欢迎。