如何制作美味的干蘑菇快速学会这些方法

夏天到了。 由于天气炎热，相信读者也会食欲不振。 那么今天在这里小编就给大家介绍一个食材。 这种食材很常见，我们很容易就能买到，就是干粮。 蘑菇，这个食材非常适合夏天食用，不仅如此，蘑菇本身的营养也非常丰富。 干香菇怎么做才好吃呢？ 今天我们来学习一下。

如何制作美味的干蘑菇

1.干蘑菇炖菜

1.干香菇用淡盐水浸泡5分钟。 洗净后，加入适量淀粉，洗净。 用清水将香菇中的淀粉洗净备用。

2、将香菇倒入锅中，加适量水、少许鸡精、盐。 用大火煮沸，然后转小火，煮约45分钟。 蘑菇汤会非常鲜美可口，但是蘑菇基本没有什么味道可言，营养成分都在汤里。做饭的时候可以用蘑菇汤来煮面或者做汤汤。

3.如果你不想喝汤，只想煮着吃，那么我建议你把洗干净的蘑菇和鸡肉一起炖。 由于鸡皮脂肪较多，而蘑菇又比较干，所以和肉很相配。 不会油腻，蘑菇也不会干、木香，吃起来会很舒服！

需要注意的是，不同的蘑菇有不同的食用方法。 不是所有的蘑菇都适合炒，也不是所有的蘑菇都适合做汤。 例如：草菇和蘑菇适合炒，茶树菇适合炖，竹荪适合炖。 、白灵菇、猴头菇适合做汤。

2.干蘑菇炖菜

五花肉300克，香菇（干香菇）25克，干白扁豆150克，葱姜片适量（可加鹌鹑蛋）

冰糖15克，料酒1汤匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，盐约1茶匙，大料1颗，胡椒粉适量，香叶1片，桂皮1段做法1五花肉洗净沥干切成块，放入冷水中（去除杂质、血沫等），捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

2、滑菇仔细洗净并用温水浸泡，然后剪掉根部（泡蘑菇的水保留）

3.将鹌鹑蛋煮沸，稍凉，剥壳备用。

4、锅烧热，加入五花肉，不用放油，中小火炒出一些油脂。 炒的时间不宜太长，以免肉干。

5.将肉取出，开始炒糖。 这一步，很多人不炒糖，只用老抽上色。 我还是比较喜欢用冰糖炒的老式做法。 将炒油转小火，加入冰糖。 用抹刀顺时针搅拌，直至糖慢慢融化，油逐渐融为一体。 加热至颜色变黄并出现小气泡。 请立即将肉倒入锅中并快速翻炒，以确保上色均匀。

6、倒入料酒和老抽，继续炒至焦黄，然后关火，加入生抽，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入水泡香菇（不要用盆底的水，都是杂质和污垢沉积的）。 如果水不够，可以加一些温水，直到水没过材料，然后用大火煮沸。

7.然后加入切小块的豆腐干，转小火煮20分钟左右，然后加入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火煮至肉软糯，加少许盐根据口味和服务。

其实蘑菇的种类有很多，每种蘑菇都有自己最适合的吃法。 比如杏鲍菇就适合干炒，口感非常好。 这种天气，干蘑菇也可以凉着吃，解暑。 不管哪里种植的蘑菇，建议我们把干蘑菇清洗干净，用水煮一下，不然可能会出现问题。 这就是美味干蘑菇的制作方法。 让我们快速开始制作它们。

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