餐桌上常见的6种野生菌营养丰富味道鲜美深受人们喜爱

随着人们生活的提高，真菌越来越受到人们的重视。 近年来，菌类已成为餐桌上的常见菜肴。 菌类不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。 真菌是一个大家族，真菌包括细菌、粘菌和真菌。 它们没有根、茎、叶等器官，一般没有叶绿素，不能进行光合作用，是腐生或寄生的，也就是异养的。下面介绍6种纯天然野生菌食品。 你可能知道其中一些，而且所有这些都是伟大的大师所知道的。

1 鸡枞

鸡枞又名鸡松、鸡松、鸡脚菇、蚁枞、梧桐菇。 肉质肥厚，肉质细白，肉质紧实。 其味甜脆嫩，香浓可口。 其形似鸡，故称鸡枞。 雨季时生长在蚂蚁窝上，故又称蚁杉。 不易保鲜，采摘后味道很快变质。 杉胆分为杜鸡杉和巢鸡杉。 杜鸡冷杉只有一个叶状体，而巢鸡冷杉则呈片状生长。 孤鸡枞不仅难找，而且数量稀少。 比窝鸡枞还香。 鸡枞无论炒、蒸、煮汤，香甜可口。 是一种珍贵的食用菌。 鸡枞性味甘，​​性寒。 具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿的功效，可治疗痔疮。

2 颗 松茸

松茸又名松茸、松茸、大花菇、脱皮菇。 松茸被誉为“菌中之王”。 收藏难度大，只能保鲜三天，极其珍贵。 据说目前还无法人工栽培。 松茸菌肉洁白，肉嫩肥美，质地细腻，特殊香气浓郁。 松茸可炒、炖、烤或泡酒。 主要用于治疗腰膝酸软、头晕目眩、痰湿咳嗽、恶心呕吐、肢体倦怠等症状。 它可以提高人体免疫力。

3 绿头真菌

青头菇又名青蘑菇、绿红菇、绿盖菇、绿面梨菇。 每年夏秋季节，雨后产量高。 绿头菌刚出土时略呈球形，后逐渐膨大成扁圆形。 可炒、炖、蒸、拌、炖，最适合与鱼、鸡一起煲汤。 绿头木耳味甜，呈微酸性，无毒。 主要用于治疗视力模糊。 可泻肝经之火，散热理气，抑制烦躁、痴呆等疾病。

4个柳树蘑菇

这种蘑菇又名松树菌、松毛菌，夏秋季节成群或散生于针叶树等混交林地面上。 蘑菇的果肉呈白色，后期变成粉红色，中间较厚。 它可以烤、炖、蒸或红烧。 主要用于食品，也可入药。 蘑菇可以治疗糖尿病、对抗肉瘤、防止过早衰老。 它还具有良好的抗核辐射作用。

5 鸡油菌

鸡油菌又名杏菌、杏黄菌，是世界四大名菌之一。 鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏色至蛋黄色，果肉蛋黄色。 它具有浓郁的香气、杏仁味、质地柔嫩。 且细腻，味美，又称蛋黄。 将新鲜鸡油菌放入沸水中焯3至5分钟，然后取出晾凉后再烹调，或用冷水浸泡备用。 具有清明明目、益肺、益胃、肠的功效，可预防视力减退、眼炎、皮肤干燥等疾病。

6干巴菌

干巴菌又名绣球菌、花木耳、马牙菌。 干巴菇形似绣球花，美丽，有灰白、黄色、浅黄、黑灰色等品种。 它们花瓣状的小枝相互缠绕，幼时脆脆，老时柔韧。 炒时加入青椒丝、大蒜等佐料，炒熟即可。 干巴菌具有延缓衰老、帮助降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力的功效。

野生蘑菇虽然味道鲜美，营养丰富，但很多野生蘑菇外观相似，有的还含有毒素，不慎食用很容易导致中毒，所以食用野生蘑菇时请务必小心！