如何做美味又营养的蘑菇汤教你7种蘑菇汤的做法蘑菇汤鲜浓值得收藏
香菇不仅可以美容肌肤，还可以降低胆固醇和血压。 香菇中含有普通蔬菜所缺乏的小麦醇。 它可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抵抗力。 多吃蘑菇有助于预防感冒和其他疾病。 教你如何做美味的蘑菇汤。
1. 奶油蘑菇汤（6-8人份）
配料：切碎的洋葱、1/4杯黄油、3汤匙面粉、3汤匙鸡汤、6杯欧芹、2小枝月桂叶、1/3片百里香、1/8茶匙
辅料：盐、黑胡椒粉、蘑菇茎适量（鲜蘑菇1斤）、黄油2汤匙、蘑菇片（鲜蘑菇帽1斤）、盐、柠檬汁1/4茶匙、柠檬汁1茶匙蛋黄 2 颗 鲜奶油 1 /2 杯 软化黄油 2-3 汤匙
工艺：
1. 在汤锅中，加热融化黄油，加入洋葱，小火慢慢炒8分钟，直至洋葱变软半透明。
2.加入面粉，中火炒3分钟。 小心别把它烧着了。
3.关火，加入煮好的鸡汤，拌匀，加入香菜等香料、蘑菇、盐和黑胡椒调味，回火煮约20分钟，期间除去表面的浮沫汤不时浮出水面。
4、过滤汤汁，用勺子将蘑菇柄上的汁液压出，过滤后的汤汁返回锅中。
5.另取一个平底锅，将黄油融化，黄油冒泡时加入蘑菇、盐和柠檬汁，盖上锅盖，中小火煎约5分钟。
6. 将炒好的蘑菇倒入步骤4滤过的汤中，煮滚后转小火煮10分钟。
7.将蛋黄和奶油放入搅拌碗中混合，取1杯热汤，慢慢加入，边加边搅拌，然后倒回剩下的汤中，中火加热汤，煮至差不多沸腾。 开机的时候，这一步只是把蛋黄加热，捞出来。
8.关火，加入2-3汤匙软化黄油，搅拌均匀即可享用。
2.乌鸡蘑菇汤
材料：乌骨鸡、蟹半只、香菇200克、香菇100克
辅料：枸杞10克，大米10克，盐1碗，葱4克，生姜5克，八角5克，桂皮1个，料酒1小块，香叶6克，香叶2片
工艺：
1、将买来的乌鸡切成小块，放入水中浸泡1小时，将血水全部泡出。
2、泡乌鸡的同时，将蟹菇、蘑菇洗净，切成小块。
3、锅中倒入足够的凉水，放入乌鸡，等水撇去浮沫，取出乌鸡。
4、将乌鸡放入电压力锅内锅中
5.加入蟹菇和沸水
6.加入枸杞、盐、香叶、葱、姜、大料、桂皮和料酒
7、盖上电压力锅锅盖，拧动压力阀，插上电源，调至汤档。 30分钟后，即可享用美味的乌骨鸡汤。
8、剩下的乌鸡汤可以放入锅中，加入1小碗剩米饭，煮至成为乌鸡粥。
3. 鸡肉蘑菇汤
材料：鸡胸肉（剁成肉末）、盐少许、雀巢淡奶2汤匙、香菇少许、面粉2汤匙、黄油50克、牛奶1杯、水1杯
工艺：
1、平底锅中放入30克黄油，待油融化后加入面粉，炒香拌匀，形成油面酱，备用
2、锅洗净后，加入剩余的20克黄油。 当油融化时，加入鸡肉末和蘑菇，炒香。
3.将油面酱倒入锅中，搅拌均匀，然后倒入鲜牛奶和水，搅拌均匀
4.撒少许盐，煮至稍浓稠。 关掉暖气。 食用前倒入淡奶并搅拌均匀。
4. 酸辣蘑菇汤
主料：香菇30克
辅料：豆腐干1片，黑木耳10克，植物油20克，盐1汤匙，酱油5克，葱5克，姜5克，香醋5克，香醋5克淀粉1克，香菜5克，胡椒粉5克，水3克，适量
工艺：
1、香菇用淘米水浸泡15分钟，剪掉老根，洗净沥干。
2、豆腐干一块切丝，胡萝卜、黑木耳少量切丝。
3.炒锅加入少量植物油，爆香葱、姜，加入胡萝卜炒软，加入蘑菇翻炒
4、香菇出汤后，加入木耳和干香丝，加入适量开水，大火煮沸，然后转小火盖上锅盖煮5分钟左右。
5.加入少许盐、酱油、香醋和胡椒粉。 煮沸后，少量多次加入稀淀粉。 边加边搅拌，直到汤稍微变稠。 关火，撒上香菜。
5. 卷心菜牛肉蘑菇汤
主料：大白菜200克
辅料：干香菇30克，牛肉300克，红枣（干）20克，盐20克，葱5克，姜适量，黄酒适量，水10克，料酒1200克花椒、花椒3克
工艺：
1、准备原料
2.干香菇洗净，用水浸泡，备用。
3、牛肉和姜片用冷水煮沸，捞出备用。然后将泡好的蘑菇、姜、葱放入去血的牛肉中，加水，用大火煮。
4、烧开后加入米酒，再加入大枣，改小火煮30分钟
5.然后加入白菜，大火煮开
6.煮约5分钟，加入盐和胡椒粉调味。
6、蘑菇大排骨汤
配料：大排骨500克，鲜香菇100克，西红柿100克，黄酒100克，精盐10克，味精5克，3克
工艺：
1、用刀背将每块大排骨拍松，敲去骨髓，加入米酒和盐腌制15分钟。
2、锅中加入适量的水，置火上煮沸。 水烧开后，放入排骨，撇去浮沫，加入米酒。
3、小火煮30分钟，将蘑菇片再煮10分钟，调味后加入番茄片，煮沸即可食用。
7. 南瓜蘑菇汤
原料：茶树菇100克，草菇150克，葱1根
辅料：水6碗、鸡粉2汤匙、盐1/4汤匙、3-4人适量、南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（与各类蘑菇混合） ）、鲜蘑菇150克
工艺：
1、首先将各类蘑菇轻轻洗净，冬菇、草菇切厚片，茶树菇切段。
2.洋葱洗净，切块。 将南瓜洗净，去皮，去掉籽，切片。
3、放入塑料盒（适用于微波炉），盖上盖子，注意不要扣扣，放入微波炉高火“烤”6分钟； 取出来，压成糊状。
4.热锅中放入两汤匙油。 当油热到60%到70%时，加入蘑菇炒。 稍微煮熟后，倒入水，将蘑菇煮至熟。
5.然后倒入南瓜泥，煮沸后加入鸡粉和盐调味。 8.撒上葱花即可享用
