这是什么 菌

松茸怎么吃？一种木耳，松茸，怎么吃？

松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。 相传1945年8月广岛遭受原子弹袭击后，唯一幸存的植物就是松茸，世界上无法人工栽培。 生长于寒温带海拔3500米以上的高山林地。 宋代《京师证类五记本草》中有记载。 研究表明，松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽等稀有元素。 秋季8月上旬至10月中旬，采摘松茸并食用。 具有特殊浓郁的香气，口感如鲍鱼，极其滑爽爽口。 吃法 新鲜的松茸可以炒、炖，也可以和瘦肉一起炒。 松茸炖鸡是香格里拉最著名的美味佳肴。 日本人也最喜欢烧烤。 加工品除了按上述方式食用外，还可以制成凉菜等菜肴，比新鲜品食用更方便。 酿松茸原料：新鲜…全部

松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。 相传1945年8月广岛遭受原子弹袭击后，唯一幸存的植物就是松茸，世界上无法人工栽培。 生长于寒温带海拔3500米以上的高山林地。 宋代《京师证类五记本草》中有记载。

研究表明，松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽等稀有元素。 秋季8月上旬至10月中旬，采摘松茸并食用。 具有特殊浓郁的香气，口感如鲍鱼，极其滑爽爽口。 吃法 新鲜的松茸可以炒、炖，也可以和瘦肉一起炒。 松茸炖鸡是香格里拉最著名的美味佳肴。

日本人也最喜欢烧烤。 加工品除按上述食用外，还可以制成凉菜等菜肴，比新鲜品食用更方便。 酿松茸配料：新鲜松茸…鸡胸肉300克…火腿末200克…葱80克…猪油10克…蛋白70克……………2精盐………… …8克湿淀粉…………2克味精…………3克熟猪油…………4克胡椒粉…………4克鸡汤…………500毫升姜…………8克准备方法：1.将鸡胸肉切块将猪油切成小块，将猪皮放在肉片上，将鸡肉和猪油放在猪皮上，用刀背捣成泥，加盐4克，味精1克，2克将胡椒粉、蛋清、葱、姜汁放入碗中，用力搅拌制成馅料。

2、松茸菇盖洗净，翻面放在桌上，将馅料铺匀，撒上火腿末，放入碗中蒸6分钟，取出，翻面放入在盘子上。 3.炒锅烧热，加入鸡汤，煮沸，加入盐4克，味精2克，胡椒粉2克。 调好味，用湿淀粉勾芡，淋上油，将汁淋在松茸茸上。 服务 。

注意：只用新鲜松茸的盖子，包上一层馅，放入碗中，大火蒸15分钟即可熟。 风味特点： 1、松茸名贵。 除其菌质坚实厚实、气味芳香外，还含有很高的营养价值和特殊的药用功效。

据分析，鲜品含粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，可溶性无氮总化合物61.5%，并含有丰富的维生素B1、B2、C、PP。 具有益肠胃、止血、理气化痰、驱虫等功效。 现代科学研究表明，松茸中所含的多糖对治疗糖尿病、抗癌有一定作用。

经常食用可以调节人体新陈代谢、降低血压、降低胆固醇。 2、纳西族聚居的丽江县，是云南松茸的主产区之一。 酿松茸是半壁婚宴上一道难得的名菜。 以其咸鲜香、形美而闻名。 松茸鸡肉丸原料：干松茸75克，干净鸡胸肉100克。

鸡蛋清4个，鲜豌豆40个，湿淀粉20克，鸡油25克，鸡汤150克，猪油500克。 精盐、味精、绍酒、葱姜汁适量。 制作：将干松茸放入盆中，加入80℃左右的半开水，浸泡至完全软化。 洗净两遍，剪去沙根，洗净，用开水稍烫，捞出挤干水分，用刀切成1块。 厘米立方体。

将鸡胸肉用刀碾成细糊状，放入碗中，加入葱姜汁打成鸡泥，然后将蛋清慢慢搅入鸡泥中，使其呈稀粥状，最后加湿淀粉（10克）、精盐、味精，拌匀成鸡泥备用。 将油放入勺子中，用大火加热，直至油温达到40%热，然后将勺子放在小火上。

将鸡肉糊倒入漏勺中，不断晃动，让鸡肉糊渗入油中，煎成豌豆大小的丸子（即鸡肉丸子）。 煎约1分钟，迅速捞出鸡丸，除去残油。 将勺子洗净，倒入鸡汤，加绍兴酒、精盐、味精、葱姜汁，置火上煮沸，加入松茸豌豆，煮1分钟，加入鸡丸，勾芡即可用湿淀粉（10克）熬汁，待汁熟后，倒入鸡油，装盘。

烧松茸 在云南的野生菌类中，松茸的命运颇为奇怪。 过去，它是一种毫无价值的菌类，很多地方甚至被废弃。 然而，它的价值在日本却是极高的。 据说过去只有皇室等少数人才能吃到，并被列为贡品。

市场开放后，日本人找到了大量松茸蘑菇的产地。 松茸蘑菇陆续运往日本。 蘑菇也飞了起来，大家都争先恐后地吃。 火烧松茸的吃法在国内外都被接受。 更能衬托出松茸的味道，而且制作简单。 将松茸洗净切成大块，用铁夹子上炭火烤至微棕色，拌入生抽、煮鲜汤、味精、盐，加香油沾着，更能凸显微甜以及松茸的鲜嫩特性。