哪些蘑菇美食具有养生功效

多吃真菌有很多好处。 真菌已成为我们饮食中不可或缺的一部分。 很多人喜欢吃菌类，不仅是因为它的味道鲜嫩，更重要的是因为它的养生功效被人们认可。 下面我就给大家介绍4道美味又简单的蘑菇菜。

豆芽拌木耳

材料：绿豆芽1把，水木耳1把，酱油适量，醋适量，干辣椒适量，糖适量，葱适量。

制作方法：

1、豆芽去掉根部，木耳浸泡备用。

2.将豆芽放入沸水中浸泡1分钟，捞出。 将真菌焯水并放在一边。

3.加入酱油、糖、醋，拌匀腌制

4、葱切丝，干辣椒切圈，放在拌好的豆芽、木耳上。

5、锅中烧热少许油，淋在葱、辣椒上，炒匀，放凉即可食用。

功效：清热解乏，防治溃疡。

三颗 杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇2朵，紫甘蓝2片，胡萝卜1根，辣椒1个，盐适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，适量辣椒酱。

制作方法：

1、将盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。

2.杏鲍菇洗净，用手撕成条状

3.紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净切块

4.锅中倒入水，加入杏鲍菇丝焯水，沥干冷水。

5.将紫甘蓝放入锅中焯水

6.将所有字母材料放入大碗中，倒入准备好的汁，然后加入适量的大冲辣椒酱，搅拌均匀。

尖端：

1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都是咸的，要适当加盐。

2.大冲辣椒酱可以换成其他辣椒酱，蔬菜可以根据自己的喜好来搭配。

功效：抗衰老、抗皮疹、减肥。

排毒蘑菇锅

材料：草菇250克、茶树菇250克、平菇250克、双色蟹菇250克、蒜6瓣、姜6片

制作方法：

1、草菇洗净，对半切开； 茶树菇去掉尾部的硬结，洗净； 平菇洗净，撕成条； 将二色蟹菇打碎，洗净。

2、蘑菇全部洗净后，放入沸水中焯2分钟，捞出沥干。

3、蒜、姜分别切片。

4.锅中加入油。 油温60%热时，加入蒜片、姜片炒香。 然后加入蘑菇，炒3分钟。 将蘑菇倒入砂锅中。 一次加入足够的水，用大火煮沸。 然后转小火煮2小时。 饮用前加少许盐和葱花（不喜欢的可以不加）。

功效：排毒养颜，健脾开胃。

朝天椒香菇豆腐

材料：肥豆腐（软豆腐）、鸡腿菇、辣椒、香菜、生姜、盐、香油、淀粉

制作方法：

1. 蒸锅中加入水，煮沸。 将嫩豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟左右。 取出来，切成块。

2.生姜去皮洗净切片，香菜切碎。

3、鸡腿菇洗净切片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干。

4、炒锅烧热，加入油，转中火，加入鸡腿菇炒软，加入姜片、辣椒，加少量水烧开。 加入豆腐、适量盐、淀粉勾芡汤汁，淋上香油，撒上香菜。

功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美。 经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。 鸡腿菇也是一种药用蘑菇。 其味甘，性平。 有益于脾胃、清心宁神、治疗痔疮。 经常食用可以帮助消化。 鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。 对降低血糖浓度、治疗糖尿病有良好的作用。