菌类营养价值高4种常见蘑菇的独特功效

真菌是我们人体最不可缺少的营养物质之一。 新鲜菌类不仅味道鲜美，而且营养丰富。 它们对人体也有很好的营养作用。 那么各种蘑菇的营养功效都一样吗？ ？

“天然抗癌剂”：香菇

香菇被誉为“蘑菇之王”，抗癌效果最佳。 维生素D的含量也明显高于其他品种。 孩子多吃可以加速钙的吸收，促进骨骼发育。 香菇味道浓郁，适合红烧、油焖、炖汤。 由于干香菇中的营养成分容易沉淀，所以应洗净并用少量水浸泡。 煮的时候也可以把泡蘑菇的水倒进锅里。

“止痛药”：平菇

平菇含有平菇多糖，其中牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化吸收脂类物质，因此能放松肌肉，活络筋骨，最适合腰酸背痛的老年人。 。 炒、炖平菇老少皆宜。 可以补气、增加抵抗力。

“脑黄金”：金针菇

金针菇可以促进大脑发育，小孩子应该多吃。 是凉菜、火锅的最佳选择，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。 如果你买的金针菇太白，可能是用硫磺熏过的。 最好将它们放在盐水中焯一下。 脾胃虚寒的人不宜多吃。

“解药”：草菇

草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随尿液排出体外。 市面上的草菇大多是罐头的，所以煮的时间要长一些，以去除异味。

另外，茶树菇适合炒； 杏鲍菇宜切丝冷食，口感与鲍鱼相似； 蘑菇比较清淡，做汤味道更好； 松茸和竹荪具有防腐作用。 如果炒、炖的时候怕吃不完，可以加点竹荪。 延长储存时间。

一天一种蔬菜

【胡萝卜肉丸番茄酱】

【原料】

萝卜300克，面粉100克，盐适量，番茄酱适量，白糖适量，水淀粉适量，熟植物油适量，白芝麻适量

【实践】

1、准备好原料，萝卜洗净去皮切碎（不要切得太细），挤干水分。

2.将切碎的萝卜放入容器中，加入盐和面粉，搅拌均匀。

3.锅中倒入植物油，加热至70%热度。 将混合好的萝卜馅挤成小球，放入油锅中。

4.用中火煎至金黄色熟透，取出。

5.放在盘子上，放在一边。

6、炒锅中倒入适量水，加入番茄酱。

7.加糖打汁，煮沸。

8.用水淀粉勾芡。

9、倒入适量熟油，打成番茄汁。

10、将准备好的番茄酱淋在肉丸上，撒上白芝麻。