供需减少消费市场爆发 湖北小龙虾价格创历史新高

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业内人士表示，进入春季后，国内市场小龙虾消费逐渐火爆，但目前虾源较往年有所减少，市场价格高位还将持续一段时间。

今年吃小龙虾的市民可能会觉得，以现在的价格，只能买一些虾丸来尝尝。 4月初以来，集牧新闻记者持续走访了解到，大部分规模化养殖户调整了养殖策略，部分中小养殖户因前两年亏损而退市。 受此影响，目前常规浓水放水期间供应量有所下降，市场价格几乎攀升。 达到历史新高。

业内人士表示，进入春季后，国内市场小龙虾消费逐渐火爆，但目前虾源较往年有所减少，市场价格高位还将持续一段时间。 不过，由于小龙虾繁殖季节延长，今年入夏后吃虾会更划算。

餐馆多卖20到30元各种口味的虾

上周末，市民刘女士和朋友一起去一家知名虾店吃饭。 当她拿到菜单时，发现今年的小龙虾明显涨价了。 “一盘清蒸虾要138块钱，至少贵十、二十块钱吧？” 刘女士在微信朋友圈感叹道。

这两天，集目新闻记者走访江城多家虾店和普通餐馆了解到，不同烹饪方法、不同口味的小龙虾价格确实有所上涨。 在汉口兴业路一家虾店，一盘清蒸虾要138元，比往年最高价108元贵了30元； 普通版的红烧大虾售价188元，比往年贵了20至30元。 这是最好的。 油焖大虾售价228元，比往年上涨了30元。

同样，在武昌团结大道，集目新闻记者走访了3家虾店发现，各种烤虾球的售价大多为78元一盘。 店主说，比往年贵了10元左右，红烧大虾也是按规格卖的。 品质188元至238元不等，清蒸虾128元至138元不等。 一壶的重量和以前差不多，2斤半左右，但价格普遍上涨了20-30元。

在参观过程中，大部分虾食客都感觉虾的价格上涨了，但他们愿意多花点钱，只是为了尝尝鲜。 “看到它就想咬一口，如果去饭店吃虾，就要做好多花钱的准备，反正也不常吃。” 市民朱先生说。

土地和批发价格创历史新高

“今天大青虾的养殖价格是每斤39元，这还是降了2元的价格，相当高了。” 在我省小龙虾主产区洪湖，当地代理商万蕾告诉积木新闻记者，今年4月初的小龙虾起步价几乎创下了小龙虾销售以来的历史新高。

万蕾表示，根据规定，小龙虾的当地和批发价格每天都会根据水量和市场供应情况而波动。 不过，今年这段时间市场一直平稳，但自4月中旬以来略有下降1、2%。 美元。

4月12日，集目新闻记者采访时发现，直运批发市场的洪湖小龙虾价格，“小青”每斤14元（2至4元），“中青”14元（4至6元）。每斤。 27元每斤，“大庆”（7至9元）39元每斤，售价9元以上的“良庆”优质虾，每斤售价近60元。

和万蕾一样，武汉市新洲区的规模养鱼户宋学东也每天关注小龙虾市场。 4月12日，他合作社运往白沙洲农副产品市场的虾价格为“小青”每斤15元，“中青”28元每斤，“大青”39元每斤。 ”，“良庆”39元一斤。 “60元一斤。

较为稀缺的红壳虾中，售价4~6元/斤的“中红”售价28元/斤，“大红”售价7~9元/斤，售价48元/斤，“二红”售价较高-优质虾每斤售价9元以上。 85元：“每个规格的价格是去年同期的两倍，也是小龙虾开始销售以来的最高价格。”

部分养殖户退出市场，养殖存栏量减少

四月初，正是小龙虾开始出水的季节。 为何今年价格会创历史新高？

业内人士表示，主要原因是近两年市场行情持续下滑，导致部分中小农户退出市场，带来了供应链的结构性调整。

“我身边有3位养殖户已经转投其他水产养殖项目了。” 宋学东告诉积木新闻记者，2018年以来，全国尤其是长江流域的小龙虾养殖面积大幅增加，不少养殖户涌入，使得未来两年市场价格连续三年处于低位，而有的农户并没有赚到钱，所以今年选择了退市。

极目新闻记者了解到，2019年6月后，武汉市场中型小龙虾价格低至每斤13元，不到今年此时当地水价的一半。

不过，宋学东也补充道，几百亩以上的规模化养殖户还在坚持，退出的多是临时养几亩到几十亩的中小养殖户：“养虾需要大量的资金。”资本投入的问题，前两年，那些只因为市场好而‘进来’的人，很难维持下去。”

这个情况也得到了万蕾的证实。 他告诉集目新闻记者，现在能收获的大规格虾已经不多了，一些中小养殖户今年已经放弃养虾了：“春节后淡水鱼市场很好，而且很多小农户也种什么好东西，都会有一定的影响。”

养殖户调整虾类养殖策略的速度缓慢

除了部分中小养殖户退出小龙虾市场外，业内人士还透露，虾价屡创新高的一个重要因素是，今年省内大型养殖合作社和养殖户纷纷调整策略，专注于大规格小龙虾。

湖北省小龙虾行业协会副秘书长邹凯峰告诉集目新闻，这两年小龙虾市场有所下滑，影响最大的是价格不到5元的小青和小红：“当时“当时市场供应量很大，虾很难卖高价，小虾都在亏损，这导致很多养殖户今年积极调整养虾策略和目标。”

因此，今年，在潜江、监利、洪湖，以及江夏、忻州等武汉主要小龙虾养殖区，养殖户在种苗时有意识地降低养殖密度、延长养殖周期，让虾个头更大、营养更丰富。 化肥通过提高商品质量的方法来抵御市场风险，增加利润。

“养殖对虾需要更长的时间。让大家没想到的是，今年3月份我们遇到了持续阴雨和低温的天气，这也影响了虾的成熟时间。” 邹凯峰表示，“养虾”策略已成为共识，今年优质小龙虾苗数量也比往年有所减少。 3月份的持续低温，使幼苗生长速度减慢。 这导致四月初优质商业虾的供应量非常少。 市场价格较高。

供应季节延长，夏季吃虾更划算

白沙洲农副产品市场监测显示，4月12日小龙虾批发价格中，小型虾（含青虾、红虾）平均价格为每斤36.5元，中型虾为46.5元每斤，大虾每斤46.5元。 虾售价每斤96.5元，也创下新高。

不过，据邹凯峰、宋学东、万蕾等业内人士介绍，今年湖北人吃虾，只要能克制住当下“吃尝鲜”的欲望，仍然可以享受到“便宜虾”的味道。以高价。”

“目前价格高是因为供应不足，五一假期过后，小龙虾的市场价格将会大幅下降。” 宋学东分析，湖北目前主要生产稻田养殖的小龙虾，这决定了小龙虾的最终价格。 生鲜产品主要以季节性供应为主。 5月中下旬开始中期水稻插秧后，地里的小龙虾就会上市，5月中下旬市场供应将非常充足。

对此，邹凯峰也认为，虽然今年小龙虾养殖面积较以往有所减少，但相对市场需求来说，供给依然充足。 对消费者更有利的是，今年养殖户主要饲养对虾，延长了生长周期。 更多集约化养殖的池塘虾将在7月、8月甚至9月之后放流，这将延长小龙虾的供应时间。 夏季到初秋，货源供应比往年更加充足，吃虾会变得更加划算。

业内人士也表示，总体来看，全国小龙虾产量仍远大于市场需求。 季节性供应的特点决定了5月份小龙虾大规模上市后，三个月内就会消化掉80%。 上述小龙虾的市场竞争将非常激烈，价格将触底。 对于爱吃虾的市民来说，夏天吃虾会更划算。