干菇菌汤的家常做法

有很多人都非常喜欢吃菌子，菌子其实是十分美味的，但是一定要注意，如果吃一些有毒的菌子，就有可能会出现生命危险。那么干菇菌汤的家常做法是什么？

干香菇泡的时间长是不能吃的，由于菌类泡的时间长会造成菌类造成内毒素，此刻在服用会造成中毒了及其腹痛等病症，因此针对干香菇的侵泡時间我们要控制在10分钟上下的時间，而且能够选用60度上下的水开展侵泡，另外，一切一种食物侵泡过长的時间全是不可以在服用的，营养元素会被氧化遗失的。

4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

5、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

干菌菇相对于新鲜的菌菇味道更浓郁，做起菜来更美味，但是做菜前要泡发好才能让菌菇的香味尽情释放出来 。选择菌菇的时候，要选择有弹性、有韧性、有光泽度的菌类。如果用来煲汤应选择干菌菇效果最佳，除了味道佳，其营养价值也是非常丰富的。下面来了解下干菌菇的营养价值。

1、据分析，每100克干品菌菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88.5%。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高

2、菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1.5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188.5毫克，这对于防治缺铁性贫血很有意义。

3、菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲，恢复大脑功能，增加乳汁分泌。