中国食用菌杂志
中国食用菌杂志，双月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：综述、资源开发、信息荟萃等。于1982年经新闻总署批准的正规刊物。
近年来珍稀药用真菌桑黄(Pellinus igniarius)引起很多科研者的广泛关注,所含有的生物活性成分如多糖、黄酮、萜类化合物等在抗肿瘤、抑菌、抗氧化等方面具有非常明显的功效。桑黄的各类产品如子实体、菌丝体粉和桑黄针剂等在市场上供不应求,表明桑黄有很广阔的发展前景。以近年来国内发表的文献为依据,从桑黄形态特征、活性物质的产生规律和生…
近日,韩国全南农业研究所食用菌培育室内,猴头菇长势喜人,据了解,全南农业研究所于2004年开发出韩国首个猴头菇品种,并于2007年起开始在全国范围内推广生产。经过11年的发展,目前,该研究所仍积极开发新猴头菇品种以便增加菇农收入。猴头菇作为珍稀药用菌,含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富。
精准扶贫是一种针对性强的治贫方式,需要根据贫困区域的具体环境进行精确的帮扶。产业扶贫以及金融扶贫是当前精准扶贫中两种重要的形式,通过金融扶贫来带动食用菌产业精准扶贫将可以实现相应地区人口的永久脱贫,从而完成扶贫的目标。主要从以金融扶贫带动食用菌产业精准扶贫的可行性、模式以及保障措施3个方面对其运行机制进行分析。从而为我国…
菌文化作为我国传统文化中的一项重要组成部分,将其融入到景观设计中具有重要的价值和意义,通过对菌文化景观的价值、菌文化对景观设计规划的影响,以菌文化为主题景观设计的基本原则,以及景观设计中菌文化的应用等探讨,深入发掘菌文化在景观设计规划中的价值和应用问题。以期通过对基于菌文化为主题的景观设计的研究推动我国景观设计类型的多样…
为了明确食用菌多糖的生物活性,通过对食用菌多糖的生理现状进行了分析,对食用菌多糖的各种生理活性进行了研究,结果表明香菇多糖能够增强人的免疫力,酵母多糖的抗肿瘤活性、降血脂、血糖的活性、特殊种类的食用菌多糖拥有抗疲劳、抗衰老的活性,实验结果证明不同种类的食用菌多糖有不同的生理活性。
食用菌依靠其营养价值高的优势,已经成为了人们日常餐桌上一道特色菜品,如何才能够确保我国食用菌无公害下还能够增加产量,这是当前食用菌种植人员需要深入思考的问题。无公害食用菌农业高产栽培技术是一项新型的种植技术,它科学使用相关栽培技术,可以大大提高食用菌质量与产量。
全体著作权人:全体著作权人同意:在《中国食用菌》2019年第2期上,自之日起,该文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权在全世界范围内免费转让给《中国食用菌》编辑部。论文的著作权人保证:(1)论文是著作权人独立取得的原创性研究成果;论文内容不涉及;(2)未曾以任何形式、用任何文种在国内外公开发表过;(3)论文的内容不侵犯他人著作…
食用菌味道鲜美,具有较高的营养价值和保健药用价值,其产业有着巨大市场潜力以及发展空间,经济效益显著。相较于传统手工作坊种植栽培模式,食用菌工厂化生产模式提升了食用菌品质及其附加值,能够满足市场多样化需求,提升产业整体竞争力。通过阐述食用菌工厂化生产的相关概念及特点分析;然后分析构建食用菌工厂化生产安全监管体系的重要性;最后…
随着我国农产品技术的不断发展,食用菌成为了人们所喜爱的一种农产品。但在实际管理过程中,食用菌菌种的生产以及管理环节出现了一系列的问题,其主要表现为以下几个方面:品种权受到一定侵害时,想要维权非常困难;菌种产销过程较为混乱,无法保障食用菌的质量,一旦发生质量事故则非常难于解决;在管理方面存在越级生产食用菌菌种的问题,导致管理工作…
虫草多糖提取物是理想的抗氧化剂,也是长期从事高强度运动和高能量爆发性消耗的运动员绝佳的营养补剂,不仅因其优秀的羟自由基和超氧自由基清除能力和能与亚铁离子螯合反应能力,更是因为虫草多糖中不含兴奋剂成分。虫草多糖不仅可以增加运动员机体内血清免疫球蛋白的数量,增加补体系统组分含量,逆转因高强度体能训练导致的补体活性降低的现…
为了研究不同注水处理下香菇(Lentinula edodes)氮、磷、钾运转规律,筛选适合香菇生产的注水配方,试验选择香菇‘K5’为试验材料,设置不同的注水时期和注水配方,测定并分析了不同注水处理条件下香菇菌棒中氮、磷、钾的含量变化及其养分利用率。结果表明,香菇菌棒中氮、磷、钾的含量基本呈现M型变化趋势,在转色完成时达到最大,在第2次出菇时有…
日前,日本九州产业大学和东京女子医科大学的联合研究团队30日在英国科学杂志网络版上发表成果称,成功破译自古就被用于中药、也被称为神奇菌菇的绣球菌基因组,确认其中含有与被视为有效抑制动脉硬化的女性荷尔蒙类似的成分。研究团队表示希望有助于开发新的医药品和健康食品。绣球菌是菌菇的一种,外形类似白色花瓣。它被认为可有效预防和…
羊肚菌具有丰富的营养价值,且风味独特而鲜美,在欧美等发达国家将其视为进补的佳品。此外,羊肚菌因还有多糖等成分,药用价值极高,具有抗肿瘤、抗疲劳、提高免疫力等功效。近年来,针对羊肚菌出现了很多研究报道,大多集中在资源分布、药性分析、菌种分离和菌丝培养方面,较少关注与体育运动的关系。因此,针对羊肚菌对运动员骨骼肌自由基代谢影…
冬虫夏草作为滋补强壮的名贵药草之一,其功效受到了国内外的肯定,其最主要的生理活性物质之一的虫草多糖更是受到了诸多世人的关注和研究。虫草多糖具有提高免疫能力、抗肿瘤、抗疲劳等药理作用,它被认为是当今世界上非常好的免疫促进剂之一。我国多数体育运动员由于高强度高密集的训练,其身体状况已经不容乐观,因此研究增强运动员体质和提高运…
羊肚菌的药理活性对于缓解运动应急性疲劳的有积极作用,通过水提取从羊肚菌中提取细胞外多糖,细胞内多糖,将细胞内破碎处理后获得的活性物质分别在小鼠中进行管饲处理,并对小鼠进行负重游泳实验。为了能够使实验具备可靠性,我们对羊肚菌的菌丝进行免疫学检测,结果发现,羊肚菌的胞内外多糖组在小鼠游泳过程中,相比对照组实验来说具有显著的统计学…
玉木耳是食用菌当中的一个新品种,随着其栽培的不断推广,如何更好地开发玉木耳的价值成为食用菌行业发展需要着重考虑的重要问题。在我国,饮料市场在一年四季都保持着足够的活跃度,创造出巨大的价值。进一步挖掘玉木耳的缓解疲劳的优点,开发相应的乳饮料对于玉木耳行业的发展具有重要的意义。为此,对于玉木耳的营养价值进行分析,并结合…
食用菌采后的物流保鲜,对提升食用菌的保鲜期和品质质量以及扩大食用菌食用范围有重大意义。深入研究冷链物流背景下食用菌采后物流保鲜技术,以食用菌生产基地的香菇为试验研究对象,研究冷链物流背景下采后预冷处理、气调保鲜技术和包装覆膜对香菇贮藏效果的影响。通过比较试验香菇在采后一定时间后的感官质量、含水量、含糖量和含可溶性蛋白质…
以猴头菇作为生产原料,对芦荟猴头菇酒发酵工艺的条件进行分析,当向芦荟猴头菇酒中加入芦荟汁之后,经过调试之后,制成具有独特口味以及保健功能的芦荟猴头菇酒,并针对其生产工艺以及市场营销策略进行深入的分析。
为打造高质量乡村食用菌生产基地休闲采摘品牌,提出乡村食用菌生产基地休闲采摘品牌包装设计研究方法,选取LDPE、HDPE和PVC作为包装膜袋材质,在温度14℃左右、相对湿度为80%左右的条件下,通过包装膜袋材质实验和气体包装膜袋气体比例实验,对比不同包装材质和不同气体比例对乡村食用菌基地休闲采摘品牌包装设计的影响。实验证明,相较于HDPE包装膜…
包装作为商品的主要组成部分,在近年来,被夸大了商业成分。越来越多的消费者发现包装宣传与商品实质并不一致。基于生态理念,研究食用菌产品的包装设计,既保证包装材料延长食用菌产品的鲜度,也要将食用菌产品的优势和特质传递给消费者,消费者可从包装上获取明确的信息。首先对生态理念下食品包装设计的内容和内涵进行阐述。进而对现在市场中食用…
随着近年来网络技术的迅猛发展,预示着人类社会也进入了数字化的信息时代。通过对网络消费以食用菌为例的生态包装设计理念进行了全面的分析,并对生态包装设计在众多的网络消费者中存在的一些问题和发展的现状,提出了生态包装设计必须与当今信息化时代同步发展。并且从设计的角度对网络购食用菌的包装设计进行了详细的分析。在理论研究的基础上,…
针对食用菌生产企业经营的策略以及质量管理现状进行分析,从食用菌的种植户、合作社、生产企业进行阐述,深入分析经营方式、质量管理、销售情等,并结合食用菌产业发展优势和劣势对企业提出一些建议,为食用菌产业发展提供借鉴。
人民生活水平的不断提升让食用菌在中日两国对外经贸关系中的地位越来越重要,但是,最近几年,两国之间食用菌贸易在一定程度上受到技术和贸易壁垒的影响,其制约了食用菌贸易的健康、长远发展。由此可见,探究中国和日本食用菌产业发展模式特点,这对于促进我国食用菌产业发展有着重大现实意义。
特色小镇是食用菌产业进一步发展,延长产业链,提高产业增加值的重要途径。而与旅游产业相结合,发展以食用菌为特色的小镇旅游是食用菌特色小镇发展的出路之一,有助于提高其盈利能力。通过分析食用菌特色小镇发展中存在的问题,并在此基础上分析了将其与旅游产业融合发展的必要性,表明了实现二者的结合是一个必然的选择。最后从加强统筹规划、开发…
食用菌具有营养食用价值和药用保健作用,符合现代消费群体对健康养生的追求。立足特色鲜明的食用菌资源,深入挖掘食用菌产业的生态观光、旅游休闲、文化传承功能,有效融合食用菌产业与地方旅游产业,拓展食用菌产业链条。食用菌主题的生态休闲旅游资源在传承与发展菌类历史文化和助推食用菌产业可持续发展等方面具有重要作用。以旅游产业带动食用…
海南岛中部地区旅游资源丰富,利用SWOT分析法对海南岛中部地区生态旅游产业中食用菌资源的影响力和利用水平进行了简要的分析,从中得出其两者在产业融合和促进上的优势与劣势,以及产业进一步发展过程中所需面对的机遇与挑战。通过分析提出了丰富食用菌生产和栽培过程中的民众参与度,积极探索观光农业路线、以科技进步促进食用菌产品品质提升、发…
包装是产品的脸面,消费者接触产品的第一印象就是包装,即食食用菌食品作为一种休闲零食类的食品,其包装对消费者的直观影响更大。从当前即食食用菌食品包装中文字英语的使用情况来看,主要存在词汇翻译错误、语法表达错误以及俗语使用不正确等问题,在一定程度上制约了即食食用菌食品的对外销售。分析即食食用菌食品包装英语规范化的作用,查找当前…
近年来,食用菌的出口量虽然在不断的增加,但是增长的幅度却在不断的减少。分析其原因主要是因为我国的食用菌在质量上并没有太强大的优势,同时其生产效率也不是很高,所以增幅的变化程度较小。但是食用菌的出口受到了来自国家政策的支持,同时在国际上也具有良好的合作关系。在一带一路一菇的背景下,如何改变食用菌的发展现状是我们一直在思考的…
基于探索如何退的路径,对贵州省部级贫困县之一的黎平县食用菌产业种植情况进行调研,进而瞄准扶贫政策取向,增强贫困户的可持续生计管理。
围绕特定主题开发旅游资源,是吸引游客并促成旅游市场形成的关键。食用菌资源的产业链条相对完整,产业规模稳步扩大,产业效益持续向好。作为一种独具特色的农业旅游资源,以食用菌为主题的旅游资源开发,既拥有广阔的前景,又包含无穷的潜力。针对食用菌的类型与特点展开分析,明确食用菌旅游资源的开发思路,提出了食用菌主题农业旅游资源开发的三种…
国内针对食用菌主题观光园的相关设计还比较少,没有相应成熟的理论和参考依据。通过对食用菌的文化,栽培技术等方面阐述了食用菌与农业旅游观光进行融合的建议,提出其设计的主要内容,包括前期规划,总体布局,功能分布,栽培种植等,将食用菌农业主题旅游观光园设计理论融入到实际的设计中,进而形成科学合理的规划设计方案。
贵州省是我国食用菌产量重点地区,很多稀有食用菌品种都生长在贵州。近年来,食用菌产业已经逐步成为贵州省的特色农产业,成为了新的经济增长点,并且食用菌产业为贵州省实现精准脱贫提供了新路径。食用菌产业已经成为贵州省开展农业供给侧改革的重要内容。大力发展食用菌产业,不仅有利于农业产业结构的调整,也有利于实现农民增收。因此,加快推进…
乡村旅游业的快速发展在一定程度上促进了国民经济的发展。乡村旅游业的发展对我国的精准扶贫工作有很大帮助,有利于减缓农民就业压力,增加农民的收入。在城乡结合处发展旅游业,有利于促进城乡经济发展。同时城市的人们在繁重的工作压力下,越来越渴望回归自然,感受大自然的美好风光,乡村旅游业的大力发展满足了都市人的需求。基于此,通过探讨在…
食用菌产业已经成为我国农业现展中潜力巨大的重要领域之一,不仅是激活农村经济,带动农民增收的重要途径,也成为很多城镇、乡村的名片。我国是食用和培育菌菇最早的国家之一,食用菌与人们生活、劳动及社会关系相容相生,进而衍生出丰富的文化内涵。我国菌菇物产丰富,一些菌菇产业发达的城镇不仅深挖菌菇产品的经济价值,更着力保护和发扬菌菇文化,…
食用菌作为一种重要的消费产品在人们的日常生活中广受欢迎,食用菌产业的整体规模在逐年扩大。包装构成了产品的门面,是消费者了解产品的重要途径,其承担着给消费者传递产品信息,让消费者初步了解产品的重要功能。另外食用菌的包装还是产品品牌形象的重要组成部分,除了需要给消费者提供获取产品信息的渠道以外还承担着一定的审美功能。通过分析…
1《中国食用菌》简介《中国食用菌》是由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所主办的部级科技期刊。为中国第一个对国内外发行的食用菌科技期刊。1982年创刊,期平均发行量超过5 000册,并呈逐步上升趋势,具有稳定的读者和广告客户市场,国际上知名已逐渐扩大和提高,杂志面向十几个国家和地区公开发行。
