蘑菇和什么搭配最好

日常生活中，大家一定都认识蘑菇吧？ 确实，蘑菇是我们餐桌上的常客。 我们做饭的时候，经常会用蘑菇来搭配，比如香菇配油菜、蘑菇配骨头汤、蘑菇配西红柿等等。 蘑菇被誉为顶级佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。 是日常生活必需的营养保健食品。 我们来看看妈妈们平时都是怎么用蘑菇做饭的。

蘑菇的营养价值。 蘑菇的种类有很多种，不仅仅是香菇。 日常生活中，杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都统称为蘑菇，所以蘑菇也是一个统称。 新鲜蘑菇的营养成分非常丰富。 它们是高蛋白和低脂肪的食物。 它们对健康非常有益。 具有健脾和胃、滋补养分的作用。 它们是久病、体弱、慢性病患者的滋补品，可提高抗病能力。 蘑菇有平菇、蘑菇、香菇等，不仅营养价值高，而且味道好，吃起来有嚼劲。 如果蘑菇搭配得好，效果甚至比补品还要好。 那么，蘑菇怎么做才好吃呢？ 什么样的菜用蘑菇才好吃呢？ 香菇的营养价值和功能有哪些？

1.蘑菇和油菜籽

干香菇比新鲜香菇的营养价值更高。 这是因为新鲜香菇中的麦角甾醇和麦甾醇在阳光的影响下可转化为维生素D，有利于钙的吸收，提高抵抗力。 蘑菇和油菜籽之所以营养价值高，是因为油菜籽中含有大量的钙，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。 浸泡后与干蘑菇一起炒，维生素D可以促进钙的吸收。 补钙作用强。 饮食建议：干香菇富含维生素D，而且都存在于香菇表面，所以清洗时不宜用力揉搓，否则营养价值会严重流失。

2、带骨蘑菇，养胃好帮手

蘑菇棒骨汤：取棒骨1500克，蘑菇、萝卜、香菜、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒适量。 做法：1、萝卜切片，香菜切段，砂锅烧热，倒入水，加入棒骨，煮至锅开后撇去浮沫； 2、将香菇、萝卜、葱、姜放入锅中，小火煮20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

3.蘑菇和西红柿

蘑菇还具有抗氧化作用。 香菇就是其中之一。 其水提取物对体内自由基有良好的清除作用，可抗癌、延缓衰老。 同时含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸物质，可以降低三高，预防动脉硬化和肝硬化，更适合延年益寿。 西红柿含有番茄红素，在油炸后会释放出来。 番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。 如果这两者一起吃，抗氧化效果会加倍。 是女性的减龄食品，而且味道也不错。 高血压的人吃了不会腻。 饮食建议：西红柿中的番茄红素是脂溶性物质，所以先炒西红柿有利于溶解其中的抗氧化成分。

综上所述，蘑菇鲜嫩滑爽，可以经常食用。 它们可以润肠健胃。 它们适合广泛的受众，包括男性、女性和儿童。 因此，如果你想健脾开胃、益气降压，那么蘑菇是最适合烹饪的选择。 不过，上面小编推荐的这三道菜你可以尝试一下。 具体的烹饪方法已经教给你了。 不过，蘑菇的选择还是需要注意的。 并不是所有的蘑菇都可以直接食用，有些蘑菇对人体有毒。