是妇科圣药，女性更宜服用
乌骨鸡又称乌骨鸡。 它是杂食动物。 因其骨骼、喙、足均为黑色而得名。 这种鸡肉肉质鲜嫩，营养价值极高。 其滋补功效远高于普通鸡肉。 享有“药鸡”的美誉，是女性必吃的食材。 被誉为“妇科圣药”。
食用乌鸡可以改善生理功能，延缓衰老，延年益寿，补血补肾，强筋骨，滋补强身，预防癌症，对防治骨质疏松、佝偻病、铁质有明显效果。女性缺乏性贫血等。
乌鸡炖汤的制作方法
1、枸杞红枣乌鸡汤
材料准备：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
具体步骤：
1、乌鸡洗净，去掉羽毛和内脏，放入沸水中煮5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 将枸杞用温水浸泡，用水洗净，沥干。
2.红枣、生姜用水洗净。 红枣去皮； 刮去姜皮，切成2片。
3、砂锅中加入水，先用大火将水烧开，然后加入上述材料，等水再次沸腾，中火煮3小时。
功效：补血养肤、益精明目。 适合身体虚弱或皮肤干燥的人。
2、山药乌鸡汤
准备材料：乌鸡、山药、火腿、珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
具体步骤：
1.将乌鸡剪去爪尖和尾部，洗净表面和内腔，放入冷水锅中用大火煮沸，捞出。
2.准备另一个砂锅，加水至砂锅体积的一半。 煮至水热。 加入焯水的乌鸡、火腿、泡好的珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。 用高火煮沸。 小火煮约一个半小时。
3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中再煮半小时至酥脆。 加入适量的盐调味。
尖端：
乌鸡提前焯一下，去掉血沫，让汤更清亮。 如果觉得麻烦的话，可以放入砂锅中，直接用冷水炖。 煮开后，也可以用勺子撇去血沫，但水要多加一点。 。
鸡汤一定要提前加足水。 中途加水，味道会大打折扣。 接触过山药的手会感到痒。 将醋倒在手上搓一会再洗掉，可以大大解决这个问题。
功效：山药乌鸡汤具有很好的补虚、益气、养血的功能，特别适合手脚冰凉的患者。
3.猴头菇乌鸡汤
准备材料：乌鸡半只、猴头菇2朵、大银耳1朵、枸杞、红枣、葱、姜。
具体步骤：
1、猴头菇洗净，用水浸泡2小时，然后将猴头菇中间的硬核剪掉。
2、将泡好的猴头菇用40度温水反复清洗、挤压，去除猴头菇的黄色； 将乌鸡洗净，焯水，银耳泡发洗净。
3、乌鸡放入冷水中，加入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片。 大火煮沸后，转中火煮2小时。 然后加入枸杞煮十分钟调味即可。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，具有润肺生津、活血、滋阴壮阳、生肌养颜、延年益寿的功效。 可以说是最适合女性的纯正滋补鸡汤。
4. 双菇乌鸡汤
材料准备：乌骨鸡、香菇、蟹香菇、料酒、盐、白糖适量，葱、蒜、姜适量。
具体步骤：
1、将全鸡洗净，加水没过鸡肉，加入姜、葱。 煮沸后加入料酒和少许醋，可以去除腥味，促进钙的生成。 将香菇切片，并去除蟹菇的根部。
2.小火煮沸，加入香菇和蟹味菇，加盐和糖。
功效：补中益气，养心强身，特别适合早晨饮用。
5、当归春笋乌鸡汤
准备材料：乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8颗，葱、姜、盐、胡椒粉。
具体步骤：
1、春笋切片，当归、黄芪洗净，装入茶袋中，红枣泡发。 将乌鸡洗净，斩块，放入冷水锅中，加少许花椒，焯水。
2、将焯水的乌鸡放入砂锅中。 加入葱、姜、红枣和茶包，大火煮沸，然后转小火煮约1小时。
3. 然后加入春笋，调味，再煮15分钟。
功效：此药膳可调理、改善瘀血。 当归之所以能作为妇科良药，主要是因为当归具有调血、养血、活血的功效。 乌鸡可以补虚、暖身。 与当归、黄芪配伍，可防止血液循环。 祛瘀的同时，也损伤正气。
这道当归春竹鸡汤里，在原来的当归乌骨鸡汤中加入了春笋，增添了一丝清鲜爽口，一改原来的当归乌骨鸡汤的药味浓郁的感觉。 。
6.松茸乌鸡汤
准备材料：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2朵、干笋尖40克、韭菜、生姜、盐。
具体步骤：
1. 将干松茸和干笋尖用温水泡软，切段。 将蘑菇洗净，切成片。
2、乌鸡洗净，切块，放入冷水中焯水。 将乌鸡放入砂锅中，加入适量的水，然后加入松茸、笋尖、香菇。
3、加入韭菜、姜片，大火煮沸，转小火，煮约2小时，调味即可食用。 松茸乌鸡汤就做好了。
功效：“松茸”是目前尚未人工栽培的珍稀野生菌类，其味道无可比拟。 在日本、韩国享有很高的声誉，被称为“蘑菇之王”。
它不仅具有特殊的土香味，还具有健胃、理气化痰、增强人体免疫力的作用。 是中老年人的保健食品。 同时能滋润肌肤、容貌怡人、强身健脑、清爽美容。 有滋补功效！
乌鸡的禁忌人群
感冒发热、内火旺盛、痰湿重的人以及肥胖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人应忌食乌鸡。
乌骨鸡是一种性温性的食物，乌鸡可以助火，引起肝阳上亢等问题，还会引起口腔糜烂、皮肤疔疮、便秘等。 所以这个时候也应该用乌鸡。 避免进食。
乌鸡不能与鲫鱼同食
乌骨鸡忌与鲫鱼同食，否则会中毒。 乌骨鸡性味甘温，鲤鱼味甘性平，乌骨鸡补中助阳，鲤鱼降气生水。 虽然性质和味道并不相反，但功能实际上是相反的。
