秋季润燥养生美食大放送

秋季，是去旧更新调养生机的季节，此时进补，最利于恢复与调节各脏器机能。秋季，也是食指大动胃口大开的季节，此时进补，可令人健康体魄、精力旺盛，从而减少疾病、推迟衰老。

因秋季空气干燥、昼夜温差大，故在饮食保健上要以润燥益气为主，讲究健脾、补肝、清肺。特别是针对这季干燥的特点，润是要放在第一位的。秋燥，使人常感到口鼻咽喉干燥并发生燥咳，还会出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。

为防秋燥，就特别要注意补充水分，饮食应以滋阴润肺、防燥护阴为基本原则。要注意少吃辣，多吃酸，多吃瓜果蔬菜，比如莲藕、山药、萝卜、梨、苹果、葡萄、香蕉及绿叶蔬菜等，都是生津防燥的好食材。

做法：准备原料洗净，生菜、苦菊、黄瓜切片，洋葱、红椒切条；将洗好控干的蔬菜放入沙拉盆中；倒入油醋汁（橄榄油和红醋比为3:1）以及盐、黑胡椒粉拌匀即可。

做法：取雪梨，切下梨盖，去掉内核；倒入川贝粉和冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟；关火待梨温热时，把蒸出来的汤喝下，并将梨吃掉。每日1次，利于治疗燥咳。

食材：三黄鸡400克、干香菇30克、料酒、醋、香油、食盐、姜5克、蒜3瓣、冰糖3块、大葱少许、香菜少许

做法：注水入锅中，将切好洗净的鸡肉放在水中慢慢烧开，逼出鸡肉中的血水和浮沫，之后捞出备用；将干香菇洗净泡发，余水沉淀十分钟后备用；将葱、姜、蒜，并鸡肉与香菇泡发的余水，一同放入锅中大火烧开，然后加冰糖、料酒、醋，小火慢炖；约20分钟后，加入香菇，小火再炖40分钟，出锅前放盐、香油、香菜即可。

食材：重阳菌适量、芥菜心1片、素高汤600毫升、盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许

做法：将重阳菌洗净切片，再放入加有少许盐的凉水里氽烫一下，捞出沥干待用；把素高汤烧开，放入重阳菌煮约4分钟，加胡椒粉、香油即可盛出食用。

做法：鲈鱼去鳞、挖掉鳃与内脏，两面打上刀花，抹上少许酒，备用；生姜切丝、葱切花切丝，红椒切丝，备用；将鲈鱼放入水沸的蒸锅里，上面铺上姜葱，大火蒸5至6分钟后关火；不揭盖，虚蒸5分钟出锅，倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花，铺上葱丝和红椒；小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开，再趁热淋于鲈鱼之上，即可享用。

做法：将鸡蛋朝同一方向打散，然后加入与鸡蛋液同等量的温水，继续朝同一方向打散；锅中注水烧开后，放入鸡蛋液大火煮约15分钟，起锅前滴入几滴香油、撒上葱花即可。

季节交替，一时难以适应，免疫力也在下降。补充足够的维生素C,是预防感冒的好办法。菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3至4倍，还是一种非常好的血管清理剂。

初秋气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火。菠菜中丰富的核黄素，是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

夏秋交替之际温差较大，就老年人而言，身体很难立马适应变化，从而导致睡眠质量下降。芹菜有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。