各种菌类的功效及使用

菌类作为我们日常生活中常见的食物，被称为“白色食品”。食用菌类普遍味道鲜美，而且营养丰富，所以受到了广大人们的青睐。而且菌类普遍的蛋白质高，脂肪低，而且富含各种维生素还有微量元素，对人们的身体有极大的好处。比较稀有的菌类例如灵芝，而常见的则有金针菇等等，这些都属于菌类。不同菌类有不同的功效，也有不同的使用方式，接下来我们进一步了解一下各种菌类吧。

1、 竹荪富含必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。

2、 草菇富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。

3、 灵芝灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。

4、 白灵菇又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。黑木耳常吃木耳可血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。

5、 香菇香菇富含18种必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫力，香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用；有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。

以上的菌类都是对我们有好处的，在平时的日常生活中可以当蔬菜食用，烹饪着吃。而中医认为菌类之中的湿气过重，所以身体有酸痛，或者患有关节炎的患者不适合吃菌类。

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